新鮮松茸怎麼保存,松茸怎麼曬乾
我國是松茸比較大的出產國,主要分佈在雲南、延邊、雅江等地。松茸吃起來的口感非常鮮美,有些人甚至説它可以媲美海鮮。除了味道好之外,松茸的營養價值也是很高的。不過很多人將松茸購買回家之後吃不完,不知道怎麼保存,其實這裏面也是有一些技巧的。
新鮮松茸怎麼保存
1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來,放置在陰涼潮濕的地方,這種方法可以延長到4天左右的保鮮期。
2、放在冰箱的冷藏室,可以保存一週左右的時間。
3、用冰箱將新鮮松茸冷凍,這種方法可以保存幾個月的時間,食用的時候要用開水解凍,因為開水解凍後,松茸不會變稀掉。
4、將新鮮松茸切片曬乾,可以常年保存。
5、做成鹽漬松茸保存,具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右,瀝出,放在一個容器裏,撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸裏的水分進一步析出,食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候撈出松茸,清水沖洗若干遍,就可以做菜了。
松茸怎麼曬乾
一般將松茸用線穿成一串,吊在外面曬乾即可。也可以直接將松茸撕開,放在乾淨的紙張上曬乾。你如果條件允許,可以用烘乾設備烘乾。
幹松茸怎麼泡發
1、幹松茸食用前需要泡發,一般來説,用40度左右的温水泡發鬆茸是比較核酸的,浸泡30分鐘左右就可以使幹松茸恢復其彈性。
2、用冷水也可以泡發乾松茸,但是用冷水浸泡的時間需要比較長一些,因此用温水來浸泡是比較合適的。
3、泡發乾松茸的水是很有營養的,大家不要倒掉了;大家可以在浸泡幹松茸前,用流動清水沖洗一下表面的灰塵,然後再浸泡,浸泡以後的水,可以過濾掉底部那一層,乾淨的用來煲湯或是煮粥。
新鮮松茸生吃要注意那些問題
1、生吃的松茸一定要新鮮。
2、吃野生菌(包括鮮松茸生吃)時不要喝酒,有的野生菌雖然無毒,但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學應,生成毒素引起中毒。
3、目前只有松茸生吃是安全的,不會中毒,其他的野生菌就不能生吃。鮮松茸生吃日本和韓國很流行,我國雲南的昆明,麗江和香格里拉當地的居民吃的較多。
4、食用野生菌不要雜,最好每次只食用一種野生菌,如果同時購買了多種新鮮野生菌,可以放冰箱冷藏保鮮,每次拿一種野生菌吃就好了,不可幾種野生菌在同一餐吃,因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應,沒毒的菌子也變成有毒的了。
新鮮松茸在保存的時候可以用冷藏、曬乾等方法來保存,在曬乾的時候,需要選擇一個天氣好的時候進行,或者是直接用烤箱烤乾也是可以的。新鮮的松茸在食用的時候,一定不要再吃一些別的菌類了,否則可能會引起身體的不適。
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