蜂蜜真假應如何辨別,可通過以下七步進行鑑別
聞:聞一下蜂蜜是否有花香味,如果有很濃的香精味就説明不是真的。
嘗:嚐起來如果微甜而稍有酸味就説明是真的,如果有糖水味、較濃的酸味或鹹味就是假的。
挑:用筷子挑起觀察,有拉絲則説明是天然蜂蜜,沒有拉絲就説明是假的。
捻:沒有磨砂感就説明純度高,如果有沙粒感就説明摻雜了其他原料。
溶:將蜂蜜在水中攪拌後靜置,天然蜂蜜往往會還有一些雜質。
看:天然蜂蜜看起來比較有光澤,雜質沉澱在下面。
一、聞
新鮮蜂蜜在打開後就能聞到有明顯的花香味,但是香味不濃,是清淡型的香味。 但如果是經過二次添加的蜂蜜,聞起來則會有很重的香精味,沒有蜂蜜本身的清香。
二、嘗
可以嘗一下蜂蜜,在舌上以舌抵上鄂,嚐起來會感到有微甜而稍帶酸味,口感比較細膩,喉感略有麻辣。如果是摻假的蜂蜜,則會有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
三、挑
在挑選蜂蜜時,可以藉助外界工具如筷子來幫忙。可以用筷子將蜂蜜挑起來觀察,看看是否會拉絲。如果沒有拉絲的話,就説明蜂蜜中的摻水量比較高,如果有拉絲或者呈現水珠狀直接滴在下方,就能證明蜂蜜純度高,是天然蜂蜜。
四、捻
可以用手直接去捻蜂蜜來鑑別,在蜂蜜出現結晶後,可以用手來直接感受。如果用手捻起來沒有磨砂感,就説明蜂蜜的純度較高。如果捻起來有沙粒感,就説明蜂蜜可能摻雜了蔗糖等原料,純度不高。
五、溶
可以將蜂蜜溶於水中進行觀察,將蜂蜜在水中攪拌後靜置,看下水中有無雜質上下浮沉。蜂蜜作為純天然產品,完全沒有雜質是不可能的,除非有人為過濾,所以有雜質的蜂蜜不用擔心是假貨。
六、看
純天然的蜂蜜看起來比較有光澤,還會有細微的花粉浮在表面,也會有雜質沉澱。而非純天然的蜂蜜顏色則看起來不夠透亮,甚至同一瓶中還會出現不同的色澤。
七、倒
質量較好的蜂蜜,含水量往往較低,整個狀態看起來也比較粘稠,可以把蜂蜜瓶子在密封好的狀態下倒過來進行觀察。如果發現和正放沒區別,就説明是純天然蜂蜜。
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