西紅柿發芽了還能吃嗎?發黴還能吃嗎?發苦是什麼原因?
摘要:西紅柿發芽了不宜食用,因為發芽後會含有一種有毒物質,也就是龍葵素,只要攝取少量的龍葵素,便會導致腹部疼痛、噁心、腹瀉等。西紅柿發黴了也不宜食用,因為西紅柿已經發生黴變,還沒有完全變質的部分,也開始產生大量肉眼看不到的細菌和毒素。西紅柿發苦的原因是品質不佳或沒有成熟。
一、西紅柿發芽了還能吃嗎
1、西紅柿發芽了不宜食用,因為發芽后里面會含有一種有毒物質,也就是龍葵素,一般攝取少量的龍葵素,會導致腹部疼痛、噁心、腹瀉,如果食用過多龍葵素,就會出現體温升高、反覆嘔吐、呼吸困難和血壓下降等症狀,少數人會因為呼吸麻痺而出現死亡。
2、西紅柿發芽其實並不少見,如果是在冷庫裏放的時間過長,就會有利於萌發激素的物質,再拿到室温的環境下,就容易發芽,這是屬於果實過於熟的表現,所以食用新鮮的比較好,營養價值也高,一般可以生食、煮食,或者加工西紅柿醬、汁,以及整果罐藏。
二、西紅柿發黴還能吃嗎
西紅柿發黴了不宜食用,因為西紅柿已經發生黴變,還沒有完全變質的部分,也已經進入到微生物新陳代謝的過程中,已經開始產生大量肉眼看不到的細菌和毒素,不僅西紅柿的營養價值會降低,而且味道也變得比較奇怪,由於細菌的代謝作用,在其中會產生很多的有害代謝產物,食用後容易引起腸胃不適,對人體健康不利。
三、西紅柿發苦是什麼原因
1、西紅柿發苦的原因是品質不佳或者沒有成熟,一般果蒂部位發青的,説明是沒成熟的西紅柿,它們含有一種名叫西紅柿苷的有毒成分,吃完後會有苦澀的味道,甚至會引起身體不適。
2、如果西紅柿有色澤不均勻的現象,就説明這類西紅柿在生長期間,可能感染了病毒,味道和營養價值也有所降低。
3、如果西紅柿有明顯的尖頂或外觀為多面體,就説明它與同品種有很大差別,很可能是因為病毒或過分使用激素所致,長期食用的話會對健康不利。
4、西紅柿原產於南美洲,在我國南北方都有廣泛栽培,品種非常多,主要栽培的品種有渝抗4號、渝抗5號、秦粉二號、西粉二號、西粉三號、毛粉802、紅寶石、超級早豐、早魁、強豐、台灣紅、中蔬4號等,在品種選擇上需要注意,作春提早或秋延晚栽培時,可選擇早熟品種,正季栽培可選擇中晚熟品種。
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