豬肝怎麼洗才幹淨,新鮮豬肝怎麼保存
豬身上能吃的東西有很多,那麼今天小編就和大家講一下“豬肝”,很多人對怎麼清洗豬肝很頭疼,因為豬肝不好洗,那麼怎麼洗豬肝乾淨和豬肝又怎麼保鮮,接下來,就讓小編一一的給各位看官們詳細説來。各位看官睜大眼睛仔細看哦。
豬肝怎麼洗才幹淨
1、首先買回的鮮肝不要急於烹調,應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘,然後在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘,加快排除毒素的速度。
2、其次將浸泡過得豬肝切片,用流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存於豬肝的毒素。另外需要注意的是,烹飪豬肝的時間不能太短,否則既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應該將肝炒至完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
3、新鮮的豬肝:顏色呈紫紅色,富有光澤,整體顏色一致,表面沒有水泡,用手輕壓後壓痕能快速恢復,富有有彈性。不新鮮的豬肝:顏色暗淡沒有光澤,表面乾燥起皺、有異味,有病的豬肝:有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點,這樣的豬肝是絕對不能買的。
新鮮豬肝怎麼保存
1、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。經驗之壇。吃時。自然解凍。清洗乾淨。內臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,儘量一餐吃完,隔餐沒有營養。
2、如果不能一次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會有細菌。4.另外聽一個湖南朋友説可以把豬肝拿去醃,估計營養都流失勒,只能取味道,醃後很乾,比較粉。
3、買回的豬肝一次吃不完,首先把它洗淨切成小塊或片狀。把豬肝放入一個有蓋的容器,加入適量植物油拌勻,讓每一塊(片)豬肝都包裹上植物油,然後加蓋放入冰箱保存,可保持2、3天的鮮嫩可口。
食用豬肝的注意事項
1、忌一次食用過多:我們知道,豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多,攝入的膽固醇就多,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
2、忌與維生素C同服:維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能,因此,食豬肝不能同時服用維生素C。
3、忌不去毒就食用:豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,並經它解毒後進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用
孕婦能吃豬肝嗎
1、孕婦是可以適當吃一點豬肝的,但是要注意烹飪否則易中毒,補充血。因為豬肝含有豐富的鐵,有數據顯示,每100克豬肝含磷270毫克,鐵25毫克,豐富的磷鐵是
2、體造血所必須的。可以改善和糾正缺鐵性貧血,所以一直被認為是孕期的補血佳品。補充人體所需營養物質。豬肝也是儲存養料的地方,孕婦吃豬肝的同時,孕婦也可以攝入蛋白質、卵磷脂和鈣等微量元素。
怎麼樣?看完小編的介紹是不是知道了很多,小編知道豬肝是豬身上的一個寶,那麼在使用的時候肯定要仔細的清洗乾淨才做的好吃哦。當然啦,懂得如何保鮮豬肝也是很重要的哦。
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