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葡萄是我們經常吃的一種水果,肉厚多汁,香甜美味,輕而易舉的就能俘獲吃貨們的心。相信大家吃葡萄都吃的比較頻繁,對葡萄卻並不瞭解,下面就讓小編來給大家再詳細介紹葡萄的相關事項吧!
葡萄的簡介
葡萄爲葡萄科葡萄屬木質藤本植物,小枝圓柱形,有縱棱紋,無毛或被稀疏柔毛,葉卵圓形,圓錐花序密集或疏散,基部分枝發達,果實球形或橢圓形,花期4-5月,果期8-9月。葡萄是世界最古老的果樹樹種之一,葡萄的植物化石發現於第三紀地層中,說明當時已遍佈於歐、亞及格陵蘭。葡萄原產亞洲西部,世界各地均有栽培,世界各地的葡萄約95%集中分佈在北半球。葡萄爲著名水果,生食或制葡萄乾,並釀酒,釀酒後的酒腳可提酒食酸,根和藤藥用能止嘔、安胎。
葡萄的種類
葡萄品種很多,根據其原產地不同,分爲東方品種羣及歐州品種羣。“龍眼”、“黑雞心”、“瓶兒”、“牛奶”、“驢奶”、“西營葡萄”、“白瑪瑙”、“黑瑪瑙”、“紫玫瑰”、“白雞心”等品種均屬於東方品種羣,引入的品種有“粉紅太妃”、“卡拉斯玫瑰”、“保爾加爾”、“葡萄園皇后”、“玫瑰香”、“無核黑”、“巨峯”、“零丹”等。也因品種不同,有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。
“提子”即廣東語“葡萄”的意思,是商品名稱。從廣義上講,紅色的葡萄即爲紅提,黑色的葡萄稱黑提,青色的葡萄則叫青提。但是,“提子”的叫法是在近幾年引入美國紅地球葡萄後纔開始在國內流行的。人們只把從美國引進的紅地球等葡萄稱爲“提子”,而對巨峯、玫瑰香等還叫葡萄。
葡萄食療功效
葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、腎經;有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效;主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風溼痹痛、淋症、浮腫等症,也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。
1、酒釀葡萄羹:江米酒、白糖各500克,櫻桃、桂花、芝麻各少許,溼澱粉適量,江米酒100毫升。將葡萄洗淨,順長切開,剔籽去皮,與白糖、桂花、芝麻一起放入碗中,灑少許清水,搓勻,在案板上拍實,切成小方丁爲元宵餡,風乾待用;鍋放火上加清水煮沸,加入白糖,用勺攪勻,待燒開後撇去浮沫,投入葡萄,用溼澱粉勾成流芡,再加入江米酒稍煮;另取鍋放火上,放適量清水煮沸,下元宵煮熟,然後撈出元宵,放入盛有流芡的鍋內,撒上櫻桃,待元宵、葡萄、櫻桃均浮在面上時,出鍋裝入湯碗即成。此羹具有補益肺脾,養血安胎的功效,適用於脾虛久瀉,飲食減少,脾虛自汗,妊娠胎動不安等病症。無病者食之能強身健體。
2、鮮葡萄汁:新鮮葡萄100克,白糖適量。將葡萄洗淨去梗,用清潔紗布包紮後擠汁;取汁,加白糖調勻即成。一日分3次服完。此汁具有和中健胃,增進食慾的功效。適用於嬰兒食慾不振,厭食諸症。常飲此汁,能延年減肥。
3、葡萄藕地蜜汁:鮮葡萄、鮮藕、鮮生地各適量,白沙蜜500毫升。“三鮮”分別搗爛取汁,各取汁100O毫升,加入白沙蜜調勻即成。每服200毫升,一日服3次。該汁具有利尿消腫通淋的作用,可治療淋證,尤宜於熱淋伴尿路澀痛者飲用。
4、拔絲葡萄:葡萄250克,雞蛋3枚,幹澱粉、麪粉、白糖各適量,花生油500毫升。葡萄洗淨,放入開水略燙後取出,剝皮剔籽,沾上面粉;把雞蛋清打入碗內,攪打成蛋白糊,再加入幹澱粉拌勻;鍋放火上,倒入花生油燒至五成熱,改用小火維持油溫,將葡萄掛蛋白糊後,放人油鍋慢炸,至淺黃色時倒入漏勺瀝油;取淨鍋放火上,放入適量清水,加入白糖,炒至糖變色能拉出絲時,倒入炸好的葡萄,掛勻糖漿,起鍋裝入抹上一層芝麻油的盤內,配涼開水食。此方具有補氣血,強筋骨之功效。適用於氣血虛弱,神疲心悸,風溼痹痛,腰膝無力,神經衰弱等患者食用。無病者食之則有滋補強壯身體之功。
食用葡萄的注意事項
清潔乾淨
因爲葡萄在生長的過程中,爲了能起到防治害蟲的目的,因此便會選擇在葡萄上噴灑很多的農藥。所以,我們在清洗葡萄的時候一定要清潔徹底,以免農藥殘留, 吃進肚子中危害人體的健康。一般,在對葡萄進行清洗的時候,會看到水面上有一層油狀的東西,這便是農藥,所以當水中油狀物消失的時候,便可以大體判斷葡萄上的農藥基本洗乾淨了。
不適宜人羣
葡萄帶着皮吃,雖然對人們的健康有很大好處,但是任何事情都是有兩面性的,有一部分人羣是不適宜常吃葡萄的。因爲在葡萄中含有豐富的糖類物質,所以如果糖尿病的患者常食葡萄的話,那麼便會使得糖分含量逐步上升,從而加重病情的惡化。
並且,在吃完葡萄之後記得要漱口,尤其是晚上睡覺之前。因爲葡萄中含有豐富的果酸,而這種物質能對牙齒產生嚴重的傷害作用,從而導致齲齒的發生,所以,食用完葡萄之後別忘了刷牙。
小編說到這裏,相信大家都對葡萄有更深入的瞭解,不再停留在葡萄的味道及營養上面。葡萄的種類特別的多,種類不同口味和營養成分也會有所區別,可以選着自己最喜歡的一種吃哦!
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