松針保健茶的加工技術

松樹針葉含有大量的葉綠素、氨基酸、維生素C和K、蘆丁及鐵、磷、鈣等無機鹽。其中維生素C可以減少人體內膽固醇的積累，維生素K可以促進人體對鈣的吸收並調節心臟機能。利用松針製成的茶，具有補益人體、控重減肥、提高免疫力和延緩衰老的保健作用。現介紹松針保健茶的加工技術。

一、採葉：必須選擇5～15年生健壯的松樹，採收其無病蟲危害的嫩針葉。採葉量不得超過總葉量的1/3，以免影響松樹生長。

二、敲葉：爲了使松針能深度脫脂和飲用時有效成份的溶出，必須進行敲葉。用木槌敲打松針葉，敲至其表皮與葉肉鬆脫即可。

三、脫脂：將敲打過的松針切成2釐米長，置於5%的明礬水中（葉水比爲3∶7）浸漬24小時，然後撈起用清水沖洗乾淨即可脫脂。

四、糖漬：將脫脂後的松針投入飴糖液中浸漬10小時後取出。這樣能使松針表面被覆一層飴糖，可使殘存的松脂不再溶出，並使松針初具芳香味。

五、乾燥：把糖漬過的松針置於陽光下攤曬至8成幹，再投入茶葉烘乾機或生鐵鍋中烘至焦茶色，即成松針保健茶主料。

六、配料：把糙米烘培成焦茶色，以1/15的比例混入主料中即成松針保健茶。糙焦米可以吸溼防潮並增加茶的風味。飲用方法與普通茶相同。