加工的精選

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桃乾的加工方法

其工藝流程爲：原料選擇→原料處理→熱燙→薰硫→乾燥→回軟→包裝。1、原料選擇：選用離核品種，果形大、含糖量高、肉質緊厚、果汁較少、肉色金黃、香氣濃、纖維少的果實、八九分熟。2、原料處理：剔去爛、病、損傷及未成熟...
油紅青椒加工技巧

(1)將洗淨青椒去除蟲傷、腐爛的，再一層青椒一層鹽，將青椒鋪放入缸內，最後用重物壓緊上方。(2)將醬油滷水從缸上方淋下，2-3天后，將醬制青椒醬從醬油滷水瀝出，煮沸攤涼，並將醬油滷水盛裝儲存好。(3)將醬油滷水連同青椒一塊裝入...
紅薯秧加工巧利用

一、堆積發酵紅薯秧經堆積發酵後，酵母菌適度繁殖，有機物被降解，變成容易被家畜吸收利用的低分子物質，形成具有“酸、甜、軟、熟、香”特性的糖化飼料，適口性大大增強，飼料利用率也得到提高。方法：將鮮紅薯秧切成2釐米長的小...
馬鈴薯加工方法有哪些？

馬鈴薯是我國主要農產品之一，全國各地均可種植，生產潛力巨大。馬鈴薯除供鮮食，加工澱粉，烹製中西快餐外，還可以進行多種深加工。1、馬鈴薯果醬先將馬鈴薯洗乾淨，除去腐爛、出芽部分，然後將皮削掉，放在蒸籠內蒸熟，出籠攤晾。再...
菠蘿脯的加工方法，有哪些步驟

處理原材料：選擇完好無損的菠蘿，然後用工具將菠蘿皮去掉，放入清水沖洗，最後將菠蘿切成扇形。硬化和護色：把菠蘿片浸泡在0.1%二氯化鈣溶液和0.1%亞硫酸氫鈉混合液中，再衝洗乾淨。透糖技術：配置45%左右的蔗糖溶液。乾燥：將菠蘿...
桑葚果汁的加工方法

桑葚果汁的加工要點如下——1.剔除外形變異、有蟲斑、色澤異常的果實，選擇紫黑色的成熟的桑葚果爲加工桑葚果汁的原料。將果蒂、果葉揀出來，扔掉。2.對自來水用雙核臭氧殺菌設備等消毒設備進行消毒，之後將水靜置一段時間...
淡水魚乾制加工

淡水魚類一般含蛋白質較高，易變質。因此，銷售淡水魚也可用以下方法加工增值。銷售魚乾：（一）醃製乾魚多用於鯉、鯪等魚，加工時去魚內臟，鱗片，從背部剖開，切去魚頭。然後取適量鹽、醬油、酒、姜拌和，均勻地塗在加工好的魚塊上，醃製...
麻辣風鳳爪加工工藝

小包裝麻辣風鳳爪是一種根據川菜烹飪工藝加工而成的特色食品。加工麻辣鳳爪的原輔料包括生鮮雞爪、朝天椒、花椒、植物油、水、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、醬油。加工小包裝麻辣鳳爪的簡要工藝流程爲...
天麻人工培育和加工的詳細方法

天麻是一種靠寄生生活的草本，它的地下塊莖是重要的藥材，國內外市場都大量需要。過去生產天麻是用無性繁殖法。由於天麻種植少，容易退化，所以產量，質量都不能滿足需要。採用人工有性繁殖法就可以大量生產，而且質量也好。天麻...
櫻桃脯的加工技術

1.原料選用個大、肉厚、汁少、風味濃、色淺的品種，成熟度在九成左右，注意要剔除爛、傷、幹疤及生青果。2.後熟櫻桃宜於傍晚採收，採收時要防止雨淋，於室溫下攤放在葦蓆上後熟一夜。切忌堆放過厚，防止發熱，從而影響製品質量。...
番茄醬的加工製作技術

所用原輔料配比爲：番茄50公斤，蔗糖5公斤，食鹽1.5公斤，白胡椒50克，丁香70克，芥末100克，味精30克。將番茄洗淨後，切成碎丁，用文火煮1小時左右，同時不斷攪拌，冷卻後用細篩過濾，除去皮、渣。隨後將得到的肉汁加熱濃縮，濃縮時將液麪的泡...
櫻桃保鮮加工

可進行一些簡單的保鮮加工。櫻桃的耐貯性因品種不同而異。一般早熟和中熟品種不耐貯藏；晚熟品種耐貯性較強；抗病性強的品種耐貯性強；抗病性弱的品種不耐貯藏；耐低溫的品種貯藏性強果實採收應選擇在八九成熟時採摘。採摘時...
雞肉鬆的加工技術

核心提示：雞肉鬆色澤潔白或微黃，質地疏鬆呈絨狀，鮮香可口，鹹甜適中，深受廣大消費者喜愛。被淘汰的蛋用型老母雞，將其肉加工成雞肉鬆，可大大提高其利用價值和經濟效益。雞肉鬆色澤潔白或微黃，質地疏鬆呈絨狀，鮮香可口，鹹甜適中，深...
西洋參種植成本與利潤，加工後的西洋參價格更高

種植成本：一般種植4年的成本在1萬元左右，1年也就是2500元。畝產量：多種因素會影響產量，一般畝產量在300-400公斤，豐產時可達500-750公斤。市場價格：新鮮的在40-80塊錢1公斤，其他的根據品質的不同價格會有所差異。利潤回報：每...
板栗加工成果片美味好吃

剝外殼板栗外殼的剝除有兩種方法，即生剝法和熱剝法。生剝法即在慄果頂部用不鏽鋼小刀將板栗皮切除一小塊，以切口不傷慄肉爲宜，然後用刀剝除其餘皮殼。熱剝法是採用烘箱進行的，將慄果放入烘箱後，迅速加熱至150℃以上，使皮殼...
鋸朵仔是什麼茶，鋸朵仔的加工工序有哪些

鋸朵仔是一種鳳凰單叢茶，是中國國家地理標誌產品之一，它的製作需經過初制、精製等12道工序。其中初制包括曬青、涼青、做青、殺青、揉捻、乾燥六個步驟，精製包括歸堆、揀剔篩末、拼堆、烘焙、攤涼、包裝六個步驟，這十二個...
有機金針菇罐頭怎麼加工

有機金針菇是一種很常見的食物，有很高的營養價值。現在很多人愛吃有機食品，有機金針菇種植過程不添加氮磷鉀。下面就具體介紹一下：（一）有機金針菇罐頭工藝流程原料→分級→漂洗→切段→熱燙→冷卻&rar...
兔肉醃臘製品加工流程

醃臘製品：兔醃臘製品常見的有纏絲兔、臘兔等。這裏主要介紹纏絲兔和臘兔的製作方法。1、纏絲兔：纏絲兔是四川著名傳統特產，其中又以成都、廣漢所產的纏絲兔最爲馳名。成爲南方獨特風味的兔肉加工食品。現綜合各地製作方...
殭蠶的飼養技術和加工方法

殭蠶爲家蠶的幼蟲,因感染白僵菌致死的乾燥蟲體，是一種傳統常用中藥，有化痰散結之功效，藥用價值極高。隨着出口量及國內用藥量大增,飼養殭蠶已成爲一條致富門路。那麼接下來就將藥用介紹如下：1、成蠶飼養飼養和加工藥用僵...
草莓食品加工五法

草莓紅色豔麗、芳香濃郁、酸甜多汁、營養豐富，具有和胃消積、促進食慾等功效。但草莓是漿果，不便運輸，難藏貯。因此，將它開發加工成草莓食品，不僅可緩解鮮銷壓力，避免黴爛損失，又能滿足不同消費需求，增值增收。1、速凍草莓選...
糯質玉米籽粒食用加工技術

(一)選擇品種選擇品種是糯玉米加工的第一步，也是關鍵的一步，品種選擇的好與壞，直接決定着產品的商品性。選擇品種一般應遵循以下五個原則：即(1)穗型一致，穗的粗細長短一致；(2)苞葉完整，玉米頂端不露苞葉；(3)玉米穗籽粒排列整...
河豚生吃是否可以，河豚的加工方法

河豚可以生吃。加工方法：首先沿脊骨剖開魚體，將面板撕下，砍掉頭，挖去內臟，把魚肉在清水中反覆清洗，徹底清除血液纔可食用。河豚除鮮食外，還可醃製、醃製成鹹幹品，食用更爲安全，首先把魚肉洗淨，加5-10%的鹽醃漬，15天后出曬，還可以...
蜜餞南瓜加工技術

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，不僅有較高的食用價值，而且有着不可忽視的食療作用。蜜餞南瓜脯加工技術如下：1、原料：選擇充分成熟南瓜，這時其皮部較厚，表面臘質屬也厚，肉質，...
大球蓋菇加工技術

大球蓋菇的加工方法較多，這裏先介紹鹽漬加工方法。⑴採收。用於鹽漬出口的大球蓋菇的菇體應在六、七成熟，即菌蓋呈現鐘形，菌膜尚未破裂時採收，然後用竹片颳去菇腳泥沙，清洗乾淨。⑵殺青。將清洗乾淨的大球蓋菇的菇體放入5%...
大蒜一般都可以加工成那些產品？

問：請問大蒜一般都可以加工成那些產品？大蒜可以製成蒜泥。蒜泥是將大蒜磨碎成泥狀，用於調味菜餚的一種食材。蒜泥具有鮮香味道和辣味，可以用於炒菜、涮肉等菜餚的調味。大蒜還可以製成蒜片。蒜片是將大蒜切成片狀，適用於煮...