馬鈴薯裏主要含有什麼
回答:馬鈴薯裏面主要含有澱粉。馬鈴薯塊莖中含有大量的澱粉,能爲人體提供豐富的熱量,且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質等營養元素,其維生素含量在所有糧食作物中名列前茅,它與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱爲世界五大作物。每100克馬鈴薯含鉀502毫克,是少有的高鉀食物。
一、馬鈴薯裏主要含有什麼
1、馬鈴薯裏面主要含有澱粉,塊莖中的大量澱粉能爲人體提供豐富的熱量,而且塊莖中還富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質等營養元素,豐富的維生素C(抗壞血酸)含量遠遠超過糧食作物,其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。每100克馬鈴薯還含鉀502毫克,是少有的高鉀食物,其維生素含量在所有糧食作物中也是名列前茅,它與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱爲世界五大作物。
2、馬鈴薯產量高、營養豐富,是糧、菜、飼、工業原料兼用的農作物,在我國東北的華北、南部和華東地區,作爲早春蔬菜成爲農村致富的重要作物。在西北地區和西南山區,馬鈴薯作爲主要的糧食作物發揮着重要的作用。在華東的南部和華南大部,馬鈴薯作爲冬種作物與水稻輪作,鮮薯出口可以獲得極大的經濟效益。
二、馬鈴薯的做法
1、孜然鍋巴土豆
(1)準備土豆2個、孜然粉適量、辣椒粉適量、小米椒4條、蔥花適量、鹽少許。
(2)首先將土豆洗乾淨去皮,切成滾刀塊,入鍋煮熟,煮時放點鹽,然後撈出晾乾水份,鍋內放入少許油,將土豆放在平底鍋中,使用中小火煎,慢慢把土豆塊煎至焦黃香脆,在一面上色後,再換另一面煎,撒上辣椒粉、孜然粉、少許鹽等調料,放入小米椒進行翻炒一會兒,起鍋前放入蔥花段即可食用。
2、幹煎土豆雞丁
(1)準備雞胸肉1塊、土豆(偏小)2個、生抽1湯匙、鹽半茶匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、蔥適量。
(2)把土豆切成1釐米大小的小塊,用水沖洗一遍後瀝乾水,雞胸肉同樣也切成和土豆粒一樣大的小肉粒,放入半茶匙鹽並抓勻,鍋內放入適量的油,倒入土豆慢慢的煎,一直煎到土豆粒邊緣有一些焦黃,把土豆粒撥到一邊,倒入雞肉粒翻炒,炒到變白脫生,把雞肉和土豆翻炒均勻,倒入耗油、生抽、老抽、一茶匙糖翻炒均勻,最後撒上蔥花翻炒均勻,即可食用。
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