蓮藕是荷花的根嗎,蓮藕的孔數和什麼有關
蓮藕不是荷花的根,而是荷花的地下根狀莖,荷花真正的根長在藕節上。蓮藕作爲荷花的莖,具有莖的特點:其上有節和節間,在節處有小而退化的鱗片及不定根,葉腋處有芽發育成地上枝,地上芽頂端有頂芽繼續生長。蓮藕的孔數不一致是因爲品種差異造成的,市面上的蓮藕有七孔、九孔之分。其中,七孔蓮藕外皮呈深褐色,外形短粗,水分較少,糯而不脆;九孔蓮藕,外皮呈白色,外形細長,水分含量高,脆嫩汁多。
一、蓮藕是荷花的根嗎
1、蓮藕不是荷花的根,而是荷花的地下根狀莖,因爲根上一般沒有節,而蓮藕有節。它屬於變態的根塊莖,具有莖的特點,如:其上有節和節間,在節處有小而退化的鱗片及不定根,葉腋處有芽發育成地上枝,地上芽頂端有頂芽繼續生長。
2、荷花真正的根長在藕節上,在節的地方,向下長出許多須狀的根,向上長出帶有長柄的荷葉和開放粉紅色或白色鮮豔的荷花。根羣對蓮藕營養的吸收和植株的固定起着關鍵的作用,若根系不斷地被移動或被踏傷,藕的生長和形狀都將受到影響。
二、蓮藕的孔數和什麼有關
1、蓮藕的孔數有蓮藕的品種有關。市面上的蓮藕有七孔、九孔之分:七孔蓮藕又稱爲紅花藕,外皮呈較深的褐色,外形短粗,生吃澀口,水分較少,糯而不脆,比較適合做湯、蒸食;九孔藕又稱爲白花藕,外皮呈白色,光滑細長,水分含量高,脆嫩汁多,比較適合涼拌、清炒。
2、藕的橫斷面有許多大小不一的孔道,這是荷花爲適應水中生活形成的氣腔,而藕的節和節之間長有很多根,空氣會透過藕的孔傳給根。
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