木瓜什麼時候成熟
自然界的執行賦予每一種事物一個成熟的時間,一直以來人們都會在適當的時間做適當的事情,採收相應的水果和蔬菜。科學技術的發展,給人們提供了一年四季品嚐各種果蔬的機會,但也讓人忘卻了果蔬成熟的本來的時間。
木瓜什麼時候成熟
應季的木瓜一般在9-10月份成熟。
怎樣判斷木瓜是否成熟
1、挑選木瓜首先辨別成熟度,要挑選顏色較深黃的,味道會比較鮮甜,一般表面青綠色的話,就是不成熟的,自然口味不是很甜。
2、木瓜表皮有些小斑點的通常是熟透的,吃起來會很甜。但要注意,有些太過熟透的木瓜,會有輕微的腐爛,表皮也會有斑斑點點的,那是腐爛的標誌,要注意辨別哦。
3、要挑選表皮上有黏黏的膠質,那是糖膠,這樣的木瓜通常都很甜。
4、挑選木瓜的時候可以聞一聞味道哦,一般熟的木瓜,味道很清香,沒有什麼味道的話,證明木瓜還未熟透。如果有發臭的話,一定不要買,有可能木瓜內已經腐爛發黴了。
5、買木瓜不僅要買甜的也要注意買新鮮的,一般可以從木瓜蒂下手,木瓜蒂看起來如果有些綠色且新鮮的話,木瓜通常是剛摘下來沒多久,味道自然還是比較鮮美的。還可以看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出,新鮮的木瓜,都會有白色乳汁,那是木瓜膠。
6、挑選好吃的木瓜,就要挑選木瓜肚較鼓的木瓜哦,通常肚子鼓的都會是母瓜,肉多籽少。
7、平時挑選木瓜除了用嗅覺視覺,還要用到觸覺,可以用手輕按下木瓜肚,如果手能按得動木瓜,且不是塌的話,一般木瓜都是熟了的。
木瓜什麼時候吃最好
吃木瓜的最佳時間是早上,因爲木瓜的糖分含量比較高,如果晚上或者中午吃的話,會造成我們身體糖分過量,轉化爲脂肪。木瓜有催乳汁的作用,乳房的發育狀況取決於人體雌激素和泌乳素的分泌。一般來說,雌激素和泌乳素分泌越旺盛,乳房的發育狀況就越好。冰糖銀耳燉木瓜、木瓜燉牛奶、木瓜燉雪蛤等是人們非常喜歡的甜品。殊不知做熟的木瓜中,胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素幾乎被破壞殆盡,果酸含量也大大下降。最可惜的莫過於木瓜蛋白酶也在高溫下變性了。所以,木瓜最好還是生着吃。
木瓜的儲存方法
1、木瓜常溫貯藏法
在生產地區和產地附近銷售成熟的番木瓜,包裝房或轉運外的貯藏只是臨時,庫房只求達到通風良好,清潔衛生條件即可。因爲貯藏期短而不要求有冷溫條件,這樣,在夏熱冬冷的室溫下,經營者必須根據番木瓜熱天后熟快,容易腐爛,而冬天後熟慢的特點,合理組織銷售。秋冬季採收的成熟果實,有時還需要用人工催熟方法加速果實後熟,以便應市。催熟方法是在每一包裝箱內,放入紙包滴上水的電石小量,包封包裝不讓透風,經1~2日夜,果皮轉爲鮮黃,即可食品用。 此外,也可用2 000mg/l乙烯利加兩片氫氧化鈉處理,24小時內即可後熟。
冬季採收的番木瓜,當地較爲冷涼的大氣溫度,有利於果實的貯藏,若要求北運到大氣溫度低於12℃以下的地區,則要求運輸車箱具有防冷設施,以避免果實產生冷害。
2、木瓜低溫貯藏法
如果需較長時間貯藏,則應低溫貯藏。即將經熱水浸泡、燻蒸或輻照處理後的木瓜,儘快轉運到大約13℃的貯庫中貯存。在此溫度下,木瓜一般可以貯存2~3周左右的時間,移到室溫下後可正常後熟,不影響果實品質。另外注意低溫貯藏木瓜最好在開始變黃的成熟階段採收較合適,因爲這個階段果實對冷害敏感性較低。
與低溫貯藏相結合的幾個實驗說明,低壓貯藏可以減少番木瓜果實腐爛的發展,但僅是在抑制病菌的生長方面起到作用;其他一些氣調貯藏是在低溫下和1%~1.5%含氧量的控制氣體條件下,獲得延長爲數不多的貯藏時間。這些實驗都需要與傳統的採後處理、熱處理、殺菌劑處理和冷藏條件相配合,而附加的低壓或氣調實驗提高了成本經費,故在商業實踐上尚未使用。
一般來說,應季的木瓜應當是在9-10月,深秋的時候成熟。雖然說科技發展給人提供了許多便利,但是應季的水果吃起來還是要更加美味和健康,此外,在一天之中,吃不同的水果也要選擇不同的時機。
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