鮑魚怎麼清洗乾淨?
大家都知道,鮑魚有着很高的營養,並且很昂貴,成爲人們餐桌上的珍貴食材。很多人不放心在飯店食用,喜歡自己買材料回家烹製。據說鮑魚的清洗複雜有難度,那麼鮑魚要如何清洗纔會乾淨呢?還是有技巧的,下面我們一起來看看這篇文章吧。
鮑魚怎麼清洗乾淨?
1、鮑魚的清洗和扇貝很相似,因爲都是常見的海鮮,首先最好是購買比較新鮮的鮑魚,買回來試用清水浸一會兒。
2、然後用刀開啟鮑魚的殼子,將鮑魚肉從殼子裏剔出來,並去掉不必要的內臟組織。
3、鮑魚殼子要仔細地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割傷了手部,注意安全第一喲。
4、有些人喜歡吃火鍋,可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷乾淨,然後清洗下表面的鮑魚肉,煮開後在用刀子割開肉與殼子即可。
清洗鮑魚的步驟
1、將鮑魚泡於冷水中49小時。
2、取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回覆原狀。
3、將幹鮑四周刷洗乾淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質。
鮑魚的分類
鮑魚一般分爲幹鮑和鮮鮑。幹鮑價錢貴些,隻身大(一般有小碟大)。幹鮑的價格是按口數計算的,1斤裏麪包含的鮑魚數目越少,價格就越貴。其中“四頭鮑”價錢最貴。而鮮鮑是有殼的,養在水族箱內,一般即點即做。因爲幹鮑通常要浸過夜、浸到軟纔可煮食。大多數食家要嚐到比較少。
鮑魚按出產地還分爲日本鮑、南非鮑和國產的大連鮑。最貴的當然是日本禾麻鮑,現時市場價大約500元/只。
吃鮑魚的好處
鮑魚的作用不是降壓,而是雙向性調節血壓,原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”,可調整腎上分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等多種疾病。
適合吃鮑魚的人羣
一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,纔有療效。
吃鮑魚的適用量
每次1個。一定要烹透,不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛,這是因爲它的高蛋白質頗難消化的緣故。
吃鮑魚的禁忌
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
如何挑選鮑魚
購買鮑魚時,應先看其外形是否完整無缺,有缺口或背部有裂痕的爲次,底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。
鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白,有滋陰補養功效,補而不燥,吃了不上火。同時鮑魚海蔘一種抗癌食品,對人類健康有很好的幫助。合理地挑選和食用鮑魚,才能保證吸收到鮑魚豐富的營養。看完以上文章,瞭解了鮑魚的好處,是不是迫不及待想要去嘗試一頓啦。
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