西葫蘆炒出來爲什麼苦
在生活中經常吃西葫蘆,因爲西葫蘆是一種非常營養的蔬菜,吃法多樣化。但是有的人購買回來的西葫蘆看起來挺新鮮的,炒熟後卻是苦的,這是爲什麼?平時購買西葫蘆時要如何挑選新鮮的西葫蘆?
西葫蘆炒出來爲什麼苦
西葫蘆發苦是因爲其中所含有一種特殊物質,會讓人吃起來感到味道苦。它往往是由於在種植過程中,由於嫁接的錯誤導致西葫蘆發苦,或者是生長過程中因爲天氣環境的各種影響,西葫蘆吸收了一些土壤中所含有的養分,影響了其內部有關元素的變化,從而使其吃起來比較苦。
因此說,西葫蘆發苦最主要的原因是其中就含有某種發苦的物質,因爲各種自然環境條件等因素的影響,導致西葫蘆內部元素髮生變化,亦或是加重了發苦物質的濃度,使西葫蘆吃起來苦。它是受到各種不同因素的疊加作用,而不是單方面所導致的。
西葫蘆吃起來原本是清脆可口的,還會散發出一股清香,但是若是發苦,不僅影響了整道菜的口感,還對人體健康有一定的影響,雖不致命,但也應該小心注意。購買時,應注意其品質保證,以免引發不必要的後果。
西葫蘆可以生吃嗎
香蕉西葫蘆帶有一絲甜味,性溫,可以生吃,而普通西葫蘆是性寒的,所以不能生吃。
1、西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
2、西葫蘆調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。
指導意見:
西葫蘆生吃口感不好,生吃也容易腹瀉,不宜消化。脾胃虛寒的人應少吃。
如何挑選西葫蘆
1、看錶皮。
一般挑選嫩西葫蘆的時候,先看錶皮,飽滿且富有光澤的,是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋,這樣的比較新鮮。
2、摸表面。
新鮮的西葫蘆,表面上應該有一層小毛刺,不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面,有小毛刺的比較新鮮。
3、看顏色。
顏色越綠色的越嫩,相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了,但是也沒關係,老的西葫蘆可以做餃子包餡,口感比嫩的西葫蘆要好。
4、看整體。
西葫蘆放置時間長了,表面就出現一些小坑,實際上是缺水的表現。所以挑選的時候要注意,不能選表面上有小坑的,時間長的不新鮮。
5、看重量。
西葫蘆同樣大小要選相對沉一些的,含水分比較多的,否則水分流失的西葫蘆非常難吃,口感不好。
西葫蘆的營養價值
1、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效;
2、可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
3、西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用;
4、西葫蘆調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效;
5、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。
如上所述,西葫蘆雖然營養美味,但是有的微苦的西葫蘆還是儘量不要再吃了,不僅口感不好,且發苦的西葫蘆吃了對身體還有一定的影響。所以在購買西葫蘆時一定要注意挑選,避免挑到壞的或是發苦的西葫蘆。
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