玫瑰香葡萄怎麼做葡萄酒
葡萄酒現在很多人愛喝的一種酒。以前酒好像是男人的專利,但現在很多女性,也越來越會品葡萄酒了。其實我們也可以自己在家裏動手做一些葡萄酒哦!今天小編就教教大家怎麼用玫瑰香葡萄釀製葡萄酒。
玫瑰香葡萄怎麼做葡萄酒
1、買葡萄。選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低。
2、洗葡萄。由於葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反覆沖洗,同時剔除爛葡萄。
3、晾乾葡萄。把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。
4、選擇容器。酒罈子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因爲塑料很可能會與酒精發生化學反應,併產生一些有毒物質,危害人體健康。
5、捏好葡萄放進容器。雙手洗淨後,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然後放入酒罈中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖
6、加封儲存。將酒罈子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水後糊住封口。加封后,酒罈子需放在陰涼處儲存,平時不要隨意去翻動或開啟蓋子。
7、啓封。天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右,現在這個季節做葡萄酒,發酵時間需要40天左右。啓封后,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。喜歡酒勁足一點,只需延遲啓封時間就行了。
玫瑰香葡萄酒的好處
1、葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化,直接被人體吸收。特別是對體弱者,經常飲用適量葡萄酒,對恢復健康有利。
2、葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素,具有搞氧化劑的功能,可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧對人體的傷害,經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、喝葡萄酒會起到抗衰老的作用,葡萄酒多酚和花青素是抗衰老的雙重砝碼,有了這些保證,身體機能就會得到一個強有力的保護屏障。
4、軟化血管,也是喝葡萄酒的一個好處,不像白酒那麼猛烈,傷害胃部和肝臟,葡萄酒的影響要小很多,可以起到軟化血管的作用。促進腸道蠕動,經常喝葡萄酒,會讓你的腸道更加暢通,不怎麼容易出現便祕的問題,臉色和氣色都會白皙紅潤許多。
葡萄酒的禁忌人羣
1、孕婦。孕婦體內即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害,尤其是對胎兒腦幹神經的傷害較大,容易導致胎兒出生後智力不健全、智商降低和多動症的發生。
2、動脈硬化者。雖說葡萄酒能預防動脈硬化,但是對於已經有和血管狹窄的人來說,如果飲紅葡萄酒過多,一則不利於供血機能,二則酒精本身會升高血脂和促進動脈硬化。
3、胃病患者。雖說葡萄酒有助於保護腸胃和幫助消化,但已有胃腸道疾病尤其是嚴重胃病的患者,是不適宜飲用葡萄酒的,否則很容易對胃造成刺激而加重病情
4、肝病患者。一般來說,正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的,因爲肝臟可以將體內的酒精代謝解毒。但肝病患者的肝臟功能或多或少地已受損害,對酒精的解毒能力較正常人來說較弱,故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。
葡萄酒的搭配法
1、紅酒配紅肉,紅酒的單寧與蛋白質結合可使單寧柔順,使肉質更加細嫩。搭配食物:燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類……
2、白酒配白肉,清淡的白肉如海鮮、雞肉,適合搭配清淡的白酒。因爲白酒中酸度可去腥味,並增加口感的清爽。搭配食物:適合中味做法的海產、魚翅、鮑魚、炒魚球、蒸蝦球、淡或中味芝士……
3、清淡型白葡萄酒,口味由清淡柔順循序漸進至醇厚濃重,清淡紅酒甚至可以放在白酒前。搭配食物:沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鮮、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮……
原來葡萄酒的釀製也不是很難的事情啊,只要把握好關鍵步奏,相信大家都可以釀出美味的葡萄酒。常喝葡萄酒雖然好處多,但並不是每個人都適宜的,一些不宜飲酒的人平時還是要注意忌飲。
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