鴕鳥蛋怎麼儲存,鴕鳥蛋怎麼孵化
鴕鳥蛋,顧名思義就是鴕鳥下的蛋,鴕鳥蛋體積非常巨大,甚至比平時的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋要大很多。雖然鴕鳥蛋並不常見,但隨着生活中水平的提高,仍然有些進口超市可以購買到鴕鳥蛋,那麼大家知道鴕鳥蛋要如何收藏嗎?鴕鳥蛋怎麼才能孵化出小鴕鳥呢?
鴕鳥蛋怎麼儲存
鴕鳥蛋的保質期相對雞蛋來說比較長,如果我們放在冰箱冷藏裏的話,最多可以放2個星期。但是爲了保證最好的口感和營養價值,我們最好還是先把鴕鳥蛋洗乾淨然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏層,最好在一週內吃掉。
鴕鳥蛋怎麼孵化
1、孵化溫、溼度控制:鴕鳥孵化期爲42天,孵化中前期溫度恆定在36.8℃,孵化後期30-42天,胚胎自身產生大量的熱,需要的溫度相對較低,以36℃爲宜。
2、照蛋:照蛋的目的是觀察胚胎髮育程度和異常情況,及時剔除無精蛋和死胚蛋。第一次照蛋是在入孵時進行,檢查種蛋放入蛋盤時氣室是否朝上。第二次照蛋是在入孵的第十二天,此時鴕鳥的喙和喙尖開始形成,腿和翅膀大致分化,尿囊膜擴展到蛋殼膜內表面,胚胎的軀幹部增大,照蛋時可見到清晰的血管,能見到頭部和軀幹部2個小圓團,稱爲“雙珠”。
3、翻蛋:鴕鳥蛋黃含脂肪多,比重較輕,浮在蛋的中間由繫帶繫着,胚胎吸收養分,排除廢物。如果長時間處於一種位置,蛋黃不能維繫在蛋的中央,容易與蛋殼的內膜粘連。翻蛋的目的在於使胚胎外部空間定位,同時也防止粘連,促進羊膜運動。鴕鳥蛋孵化期內一般每2小時翻蛋1次,40天轉入出雛器後停止翻蛋。一般孵化器設計的翻蛋角度爲前俯後仰各45度,據研究,如果翻蛋角度增大到50-55度,會促進胚胎髮育和血液循環,使孵化率有所提高。
鴕鳥蛋的選購方法
鴕鳥蛋一般長達15公分,寬8公分,重量可達1.5公斤。蛋殼縱徑長約15~16釐米,橫徑長約11~13釐米,圓潤、光潔、乳白色,具有象牙般的肌理和光澤。鴕鳥蛋通體乳白,像一塊大奶酪;拿在手上,沉甸甸的,更像一塊石頭。鴕鳥蛋口感與雞蛋差別不大,營養成分卻高出許多。每百克雞蛋含蛋白質14.7克,鴕鳥蛋則含22.54克。烹飪方法或炒或煮跟雞蛋相似,而在國外酒店一般做成蛋餅。
鴕鳥蛋殼比蛋黃更受歡迎。因爲蛋殼質地細膩、均勻、有象牙般光澤,畫上貓兒弄蝶、鴛鴦戲水等圖案,轉眼就成了一件精緻的工藝品。
鴕鳥蛋的做法
鴕鳥蛋比較方便的吃法就是將鴕鳥蛋打散,然後加入適量的水,食用油,食鹽等然後放入鍋中蒸熟,製成燉蛋,同樣營養價值豐富並且簡單方便。
如果不願意吃菜,想要把鴕鳥蛋做成主食,也很簡單。我們可以把鴕鳥蛋和麪粉混合在一起加工成鴕鳥蛋餅。將鴕鳥蛋放入碗中打散,麪粉放入容器中,加入蛋液、鹽、芝麻調成稀糊,再加入韭菜末調勻。在鍋中抹油燒熱,倒入麪糊平攤開,小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
其實鴕鳥蛋的吃法跟雞蛋差不多,雞蛋能做的美食鴕鳥蛋都可以做,只是鴕鳥蛋的營養價值更高些,更易於我們吸收。
透過以上內容,相信大家對鴕鳥蛋都有了更深入的瞭解。隨着鴕鳥的經濟價值被人們所瞭解,慢慢的也有不少養殖戶開始養殖鴕鳥,而鴕鳥蛋也慢慢在市面上銷售。
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