簡要說明什麼是小麥籽粒的完熟期？

問：簡要說明什麼是小麥籽粒的完熟期？

小麥晚熟期，含水率繼續下降到20%一下，幹物質停止積累，籽粒體積縮小，變硬，不能用指甲掐斷，即爲“硬仁”。此期收穫不僅容易斷穗落粒，且由於呼吸消耗，籽粒乾重下降。