牛頭去毛的正確方法,殺牛怎麼殺法
先把鐵鍋裏面的水燒至70°C左右,然後把牛頭浸泡到裏面,要不停的翻動,因爲熱水始終在一個位置會起反作用,大約10分鐘左右拿出後就可以用金屬刮刀刮掉一些。再把鐵鍋裏面換成松香加上水,因爲松香是固體,所以要用大火把松香燒開,然後把牛頭放到裏面翻動一圈,使牛頭都掛滿松香,拿出涼兩分鐘揭掉松香即可。最後把噴燈加入汽油,打上壓力,點燃噴燈,手拿着在牛頭上面轉一圈。
一、牛頭去毛的正確方法
1、首先把鐵鍋裏面的水燒到70°C左右,然後再把牛頭放到裏面浸泡,一定要不停翻動。因爲熱水一直在一個位置會起反作用,大概10分鐘左右拿出來就可以用刀刮掉一些。
2、再把鐵鍋裏面換成松香加適量水,由於松香是固體,所以一定要使用大火把松香燒開。再把牛頭放到裏面翻動一圈,使牛頭全部掛滿松香,拿出涼兩分鐘,再揭掉松香即可,手一定不能碰到松香。
3、一般透過上面兩個步驟處理後,牛頭剩下的毛也不多了。但是這些剩下的毛很細不容易弄,可以把噴燈加入汽油再打上壓力,點燃噴燈在牛頭上面轉一圈即可。
二、殺牛怎麼殺法
1、殺牛的方式比較多,在宰殺之前,一定要先使用繩子將它腿部綁好,在綁牢之後就可以將其進行宰殺。宰殺的時候必須要使用相對鋒利的刀具,可以將刀扎進它的脖子,或者紮在心臟處。
2、還可以使用鐵錘,將其用力的錘在頭部,這樣牛也會很快的死亡。
3、可以先將牛的腿部用繩子綁好,綁牢之後可以使用比較鋒利的刀具扎進其脖子(或者是紮在心臟處)即可。
4、除此之外也可以先用高壓電槍將牛電暈,然後將其吊起,再用刀捅進其喉嚨。
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