1000斤的活牛出肉率,活牛怎麼看出肉多少
回答:一般的活牛品種1000斤能出460斤左右肉,飼養較好的情況下能出500斤左右,不同品種的牛出肉率是不同的,黃牛出肉率較低,1000斤只能出肉約300斤左右。肉率的計算公式:牛的淨肉率=淨肉重/宰前活重*100,出肉率受飼養的技術與條件影響。
一、1000斤的活牛出肉率
1、一般的活牛品種1000斤能出460斤左右肉,飼養較好的情況下能出500斤左右。
2、不同品種的牛出肉率是不同的,黃牛出肉率較低,1000斤只能出肉約300斤左右。
3、影響出肉率因素:
(1)品種因素:我國目前出肉率最高的品種是夏洛萊牛和西門塔爾牛。
(2)飼養因素:按照營養需求進行配比飼料進行飼餵,做到分階段育肥。
(3)管理因素:及時清理打掃,注意牛舍溫度,適當通風透氣。
(4)年齡因素:良種肉牛出肉率最高的階段爲18-30月齡,牛小了骨架大掛肉少出肉率低,牛太大肌肉停止生長膘油多出肉率也不高。
(5)季節因素:一般秋季肉牛出肉率最高,秋季環境最適宜牛的生長,且有豐富的草料資源。
二、活牛怎麼看出肉多少
1、出肉等於看出肉率,牛的出肉率=淨肉重/宰前活重*100
2、牛的出肉率爲不計內臟脂肪重量的新鮮胴體重與宰前活重的百分比。胴體重:即是屠宰的牛除去頭、四肢(從前膝關節和飛節截去)、皮、尾、血和全部內 髒,而保留腎和其周圍脂肪的重量。
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