香榧和木榧的區別

一、香榧和木榧的區別是什麼？

外形：香榧呈細長卵形，兩頭尖，殼簿；木榧個大呈卵形，近球形，殼厚。種類：香榧是榧樹的變種，是無主杆的嫁接樹，其葉深綠色；木榧樹則有一個主杆向上，為實生樹，其葉為淡綠色。食用：香榧脂肪酸含量高於木榧，澱粉含量低於木榧，口感酥脆；而木榧口感偏硬。

二、香榧有哪些營養價值？

1、香榧子含有豐富的脂肪油。香榧子所含的脂肪油比花生和芝麻還要高，含量達到了51.7%以上。脂肪油可能為人體提供能量，而且可以潤飾腸胃，加快腸胃的蠕動。

2、香榧子含有豐富的蛋白質和脂肪油，據瞭解，100克的香榧子就含有10克的蛋白質。蛋白質是人體所需的一種非常重要的物質，所以食用香榧子可以補充身體的蛋白質，也可以短暫地消解飢餓感。

3、香榧子含有多種微量元素。微量元素在人體內佔的比例很小，但是卻發揮了不可或缺的重要作用。不是所有的東西都含有微量元素的，一個食品含有的有效微量元素的多少是衡量這個食品的營養價值很關鍵的一點。香榧子內含有鈣、磷、鐵等多種微量元素。

4、香榧子中還含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油。這兩種物質是芳香油的原料之一，所以香榧子可以提供這些原料。

其實香榧和木榧還是比較好區分的，此外，兩者還具有較高的醫用價值，香榧還有乾果之王的稱號。