造成番荔枝果實變黑的原因是什麼？

番荔枝果實黑變，嚴重影響了商品品質。據調查，造成番荔枝果皮黑變的原因主要有物理性傷害、化學性傷害、日傷、凍傷、蟲害及其他不明因素等。非病原菌引起的黑變，除蟲害外，黑變都只侷限於果皮及鱗目，果肉組織不受影響，也不會傳染，外觀上容易判別。

物理性傷害主要為風疤及擦傷。這一類型的黑變，變色伴隨傷痕出現，只要能注意防風及適當留果即能避免。

化學性傷害通常是由於農藥或化學藥物使用不當，不過因目前農藥種類繁多，究竟還有哪些會造成果實傷害，無詳細資料可考。在施用未曾用過的藥物前，可先小規模試用，此一現象應不致全面發生。

日傷主要發生於向陽面的夏期果，被灼傷的果皮呈淡赤色，後為黑色，由發生的部位及呈現的症狀不難鑑別。

凍傷發生於少數品種的冬期果，發生時整株的果實變成紫黑色，但皮下組織及果實發育與成熟不受影響，此一現象在一般栽培的品種上罕見。

可以引起果實變色的昆蟲有薊馬、蟎蜱類及斑螟蛾。薊馬於幼果期銼吸果實，造成褐色細條狀銼食疤痕；蟎蜱類為害則使果皮形成粗糙的黑褐色細點；斑螟蛾產卵於果實上，起先會排出褐色黑色糞便，果實並逐漸變黑，終至乾枯。

非病原菌引起的黑變，目前最普遍的一種是果實表皮組織出現許多小黑點，皮下的鱗目組織則呈淡褐色細點，但黑色的深度僅及於表層，不擴展到較深的鱗目及果肉組織。此種現象通常出現於果實底部或側面，發生的程度不一，有的只是局部出現，有的則幾近全果都有。小黑點出現太密時，感覺上如一片黑斑，這種現象並不阻礙果實的發育與成熟，但對於商品價值影響很大。據調查，這種異常現象主要發生於7~9月間的夏期果，冬期果罕見。由於自然黑變組織上始終無法分離到病原，又由其發生的情況判斷，該現象應是一種生理障礙。但其真正的原因到目前還無法確定。可能是高温期水分失調所引起。通過加強果樹的肥培管理，尤其是多施用有機肥料，適度的果園覆蓋，或施行生草栽培，此一疑難症狀或許有希望獲得緩解。

此外，番荔枝植株如因其他病害導致梢枯或整株枯死，未成熟的果實會因得不到水、養分逐漸變黑硬化，疏果時剪下的果實，通常也會在5~7天內全果變黑、硬化。這一類型的黑變，果肉組織一般呈脱水狀乾枯，初期不變成黑褐色，與病菌感染明顯不同。但外觀上有時也常會造成混淆。

由病原菌直接感染果實所造成的黑變，病斑會逐漸擴大，擴大的速度與病變的程度隨病菌種類不同而異，病變後期在患部上常見病原菌菌絲體或孢子堆，只要詳細觀察，不難與上述各症狀區別。

綜上所述，番荔枝黑變可由多種原因引起，生產上應該根據不同的情況區別對待。