我國番茄的栽培技術

（一）土壤選擇

番茄要求土層深厚、土質疏鬆肥沃、富含有機質的壤土，且前作最好為水稻，忌與茄科、煙草、花生等連作。沙質土易發生青枯病，不宜選用。

（二）選擇適宜海拔高度及播期

在平原區播種期春植為12月底至2月，秋植為7月上旬至8月，冬植為10月至11月上旬，夏季作反季節栽培時，應選擇海拔高度300米以上地方。

（三）播種育苗

1．種子消毒

播種前要進行種子消毒，以防種子帶菌，可用紗布將種子包起來，放入50~55℃温水中（温度保持不變）浸10分鐘或放入10%磷酸三納溶液中浸20分鐘，後取出用清水沖洗乾淨，再放入30℃温水中浸2~3小時，取出陰乾。

2．播種

一般可用苗地播種或營養杯播種二種。苗地播種，苗牀應選擇前作為水稻的地方。營養杯育苗效果好，對於防青枯病效果很明顯，定植後植株生長也比較好，產量高，缺點是比較費工。營養杯上應取自種過水稻地方，先將泥土打碎曬透，再與其它腐熟基肥混合，可採用以下配方：

水稻土：腐熟豬糞等：火燒土、草木灰（或穀殼）=6:3:1並加入少量複合肥。

播種前充分淋濕苗地或營養杯土。每個杯播一粒種子，苗地播種的應儘量疏播。播後要稍蓋土，再蓋稻草。每天用花灑淋濕，保證出芽。

3．苗期管理

播種時如遇低温一定要用塑料膜小拱棚覆蓋，育苗全階段，晚間應保持全覆蓋，出苗後，白天温度高，應打工兩邊通風或將薄膜全部揭開。要經常檢查，使苗多見光，避免因少見光而產生高腳苗（弱苗）。定植前3-4天應揭去薄膜，進行煉苗。

播種時温度高，要搭棚遮蓋，用塑料紗或寒冷紗蓋頂部，以防暴雨衝擊和暴曬，並注意通風。

苗以植株矮壯、莖部直徑粗大且色深為好。要適當控制肥水，避免徒長。苗期用百菌清600倍加樂果1000倍噴2-3次。如有猝倒病，可用敵克鬆2500倍液淋施。

（四）土地準備及定植

番茄種植地應選擇前作為水稻或未種過茄科作物和花生、桑樹的地方。種植前施足基肥，每畝可用腐熟豬牛糞1000-1500公斤、過磷酸鈣50-100公斤，混勻後均勻撒在畦面，並結合整地摻入土中。起畦要高，畦走向南北，使每畦植株都能充分接受陽光。起畦規格可採用5盡包溝，二行植，株距1.2-1.5尺，雙幹整枝。每畝株數1500-2000株。或可採用留單幹，株距0.7-0.8尺，畝植約3000株，留單幹的可提早成熟。

定植時應選擇晴天傍晚進行。定植前苗地用百菌清500倍加樂果1000倍噴1次，以防幼苗帶病和蚜蟲等傳播病毒。移植時應儘量多帶土，避免傷根。定植後淋足定根水。

（五）大田管理

1．施肥

番茄是需肥量大作物，整個生長期需較多肥料。但番茄較忌人為接觸，若追肥次數多，則人為接觸也多，容易帶來各種病害。故番茄應以施足基肥基礎上進行追肥。同時，掌握N、P、K比例，就整個生長期來説，以N:P:K=1:1:1:1.5為好。番茄對鉀肥需求比氮肥重要，在同等磷、鉀肥量情況下，減少氮肥施用對產量影響不大，氮肥在番茄生長前期比較重要。而減少鉀肥施用量，會明顯地降低產量和品質。

具體追肥方法：一般在定植生勢恢復後開始追肥，隔8-10天追一次，結果前每次追肥尿素用量每畝不超過5公斤，如能用腐熟人糞更好，避免偏施氮肥，保持葉綠色就可以。每一穗果膨大後，適當施重肥，至第二、三穗果膨大時，要求更多營養，追肥要重，要增加氮肥和鉀肥用量，後期追肥以保證第4、5、6穗果實不斷長大的需要。結果後追肥，如能配合磷鉀或用複合肥則效果更好。在施足基肥基礎上，一般每畝番茄需用總追肥量為尿素50公斤，氯化鉀70公斤或複合肥100公斤加氯化鉀30公斤。

另外，在果實膨大期間，於傍晚噴施2%過磷酸鈣或0.2%磷酸二氫鉀，以促進果實發育生長。

2．水分管理

要做到深溝高畦種植，四周開好環田溝。並盡安排在有水源地方。同時，應以逐株澆灌為好，少採用滿田灌水。若採用灌水，則應在傍晚進行，並以跑馬水為宜，即在畦溝中停留1-2小時後即排幹，保持土壤濕潤即可。由於灌水極易引起青枯病傳播，故應少用。

3．中耕、培土與除草

如表土板結，則可在前期適度中耕，若表土不板結，一般不中耕。培土則是種番茄的一項不可缺少工作，一般需培土2-3次，並結合施肥、除草進行。雜草可以用培土覆蓋，以減少拔草引起的傷根。培土時，應用鋤頭將溝中的泥土覆蓋於畦面植株周圍，這樣也可使畦溝排水更易。

4．搭架與綁蔓

番茄長至一定高度（30-40釐米），應插立支架，支架方式有人字架、籬笆形架及四腳架等形式，一般籬笆形架適於各種栽培，尤適於密植和陰雨天多的季節，可根據具體情況確定。插立支架後，再進行綁蔓，綁蔓時注意枝條要均勻分佈，綁蔓不能太緊或太鬆，一般多采用在竹竿與植株之間打交叉，比較牢固。

5．整枝、疏花疏果

番茄有自封頂和非自封頂類型，因此整枝方式也不同。非自封頂，可採用單幹整枝或雙幹整枝。單幹整枝只留一個主幹，其它長出的側枝全部除去；雙幹整枝則除保留主幹外，再保留第一花序下第一葉腋抽出的側枝，其它側枝都去掉。自封頂的則可留3-4條枝條。除側枝時，應選擇較好的天氣進行。側枝應在長10釐米以下摘除，要避免太長才摘除，否則傷口太大，易感染細菌等病害。

番茄由於結果多，若任其生長，則會出現果大小不均勻，次級品多。即使高產，也會因價錢低而收入少。故疏果才能保證養分集中，果較大，合格率高，一級果佔比例多。一般每託果先留7-8個，當果實長至直徑約2釐米時，將畸形的或有蟲口、病害的果除去，只保留4-5個。

（六）採收

在低温情況下，番茄開花後45-50天果實成熟，若温度高，則開花後40天左右便成熟。果實在成熟過程中可分為四個時期，即青熟期、變色期、堅熟期和完熟期（亦稱軟熟期）。如果在青熟期採收，果實堅硬，適於貯藏或遠距離運輸，但含糖量低，風味較差。一般採收的標準為一點紅，即果實頂端開始稍轉紅（變色期）時採收。這樣一方面有利於貯藏運輸，一方面也有利於後期果實的發育。

三、主要病蟲害防治

1．青枯病

青枯病是細菌性病害，在高温高濕條件下極易發生。

預防方法：

本病沒特效藥可治，故只能採取及早預防等方法。

（1）選擇前作為水稻的田塊種植。

（2）選用抗（耐）青枯病品種，如新星101、粵紅玉、豐順番茄等。

（3）高畦種植，天氣乾旱時採用澆水方法，儘量減少灌溉。

（4）深翻曬土，施石灰；定植後用氧氯化銅1000培液淋根。

（5）多施用有機肥作基肥；分次多培土，少中耕，減少傷根。

2．晚疫病

葉、莖、果均可感病，感病葉片多從葉尖或葉緣發生，暗綠色、水漬狀，逐漸變褐，以致全葉變褐腐爛。感病莖上，病斑暗褐色，稍凹陷，變腐爛，最後植株上部萎蔫、折斷、枯死。果實感病多近果柄處開始發病，嚴重時整個果實變褐、腐敗。晚疫病的主要特徵是不論在何部位，潮濕情況下，病部產生明顯的白色黴狀物，即病原菌的子實體。

防治方法：

（1）避免過度密植不通風，適當疏種。

（2）高畦種植，避免積水。

（3）用58%瑞毒黴錳鋅可濕性粉劑600倍或普力克600倍、氧氯化銅800倍、50%安克2000倍交替使用，開始座果堅持每七天噴一次，或下雨轉晴後即噴。

3．棉鈴蟲（或其它夜蛾類幼蟲）

以幼蟲蛀食番茄花蕾、花及果實，主要蛀果。蕾受害後，苞葉張開，變成黃綠色，2-3天后脱落。幼果常被吃空或引起腐爛而脱落，大果雖然只被蛀食部分果肉，但因蛀孔在蒂部，雨水、病菌易浸入引起腐爛、脱落，造成嚴重減產。

防治方法：

一定要在低齡時，即孵化盛期至2齡盛期，幼蟲尚未蛀入果實時防治。

（1）用除盡1000倍、米蟎1000倍、抑太寶2000倍加樂斯本1000倍或功夫2.5%乳油3000倍噴殺，於早晚噴殺效果較好。

（2）發現已受害果實（即蟲已鑽入果實內），應進行人工摘除，再全面噴藥。