紫番茄種植技術

一、播種

採用75孔的育苗盤育苗，將拌勻的營養土裝入育苗盤後，用清潔的地下水澆濕後即可播種。播種前最好將番茄種子浸種2-3小時，發芽效果更好。播種深度保持在0.5cm左右。播種後再加入少量營養土，蓋好外露種子，之後再用清潔的地下水澆灌一次。切記澆水時，一定要澆濕澆透。種子播下後要視氣候條件的變化而加以防護，春播時要注意防寒，秋播時要注意防暑。種子發芽的適宜温度在28℃左右。

二、育苗期間的温度管理

當子葉完整長出，真葉展開至1.5葉前後，温度應保持在24-30℃之間；真葉展開至3.5葉前後，可適當降低温度至18-22℃之間，以開始漸漸馴化幼苗，保持幼苗健壯生長。

三、田間準備工作

選擇土壤條件較肥沃的灰沙泥田、灰黃泥田等地塊，種植效果好。土壤的pH值要求在7左右為佳。土壤pH值偏酸的土壤，需要施大量的發酵有機肥，畝用5噸左右，用生石灰50-70公斤調整土壤的pH值環境。有機肥與生石灰可在整畦前施入地塊中，結合深耕整畦效果更佳。

在未完成整畦前，可結合施用15:15:15的複合肥25-35公斤，隨後鬆土培土，將複合肥均勻地施入土中，可起到最佳效果。同時可畝用4公斤敵克鬆或多菌靈，拌細一點的沙30公斤，均勻撒施在未完好的畦上，達到防止青枯病、枯萎病、黃萎病等病害的發生與危害。為了增加番茄澱粉轉化成糖的速度，畝可追加60公斤的菜餅肥，與複合肥一起鬆土、培土整畦，同土壤均勻結合後即可。

畦寬與畦高的整畦方式，主要採用2種方式：①單株單行式：採用寬90cm高30cm樣式；②雙株雙行式：採用寬140cm高30cm樣式。

整畦結束後，有條件的地方可在畦面鋪設灌水軟管或滴灌管等灌水設施。同時結合做好鋪設黑色地膜的工作。鋪設地膜的好處有：防止雜草生長，保濕保温、減少雨水侵洗，減少病蟲害發生等效果。

四、定植

當苗長至3葉一芯至4葉一芯時，即可移苗定植。

定植規格：單畦單行的株距為45-55cm。單畦雙行的株行距55-65cm75cm。定植前可按上述株行距的規格，在鋪設地膜的畦面依次設定定植破口，以便移苗定植使用，破口直徑不宜太大或太小，直徑在10cm左右最佳。

定植前可將育苗盤中的營養土用清水澆濕澆透，然後再將番茄苗連根帶土輕輕取出，定植在設定的破口內。

定植番茄苗時，一定要做到淺植，切勿種的太深，種植深度應當掌握在苗土與畦面持平為準。定植時間應安排在晴天的午後3點之後或陰天、小雨天氣進行較佳，選在該條件下的氣候定植，有利根系發育，營養苗的養分消耗少，有利返青。

定植後要適時澆定根水，定根水的水量以每株0.5公斤為宜，且無過多或過少，過多有可能會產生苗土與畦土板結，造成根系發育不良；過少則不利於根系充分吸收水分與養分，可能會在次日有返青期現象發生。

五、種植後7天

根據苗勢的返青情況，可酌情施用少量的尿素水，尿素水的用量以1%濃度為宜，株用0.4公斤的水量澆施，澆施的方法是在定植株間外10-15cm處開一個破口，把尿素水澆施到破口內，達到吸水引根的效果。切勿在定植株間的破口內澆施。一般每5-7天澆施一次，共2次。

六、種植後14天

此時苗的高度已長至約35cm左右第一花序已經形成。此期間要切實做好扦竹竿引蔓、及時摘除多餘的側蔓工作。扦竹竿引蔓要及時，一般要做到株扦2根竹，竹竿的長度要選擇在2.5米以上，引誘茄蔓要快，以免造成風吹傷根，缺株倒伏等現象發生。摘除側蔓的工作要適時，當側蔓長至1-2cm左右時，就可進行摘除工作，切勿過晚摘除，過晚摘除時，側蔓已成木質化，摘除時容易造成大傷口，有利病害侵染危害。摘除側蔓的時間應選擇在晴天，上午工作時應在露水乾後，下午工作時應在太陽落山前進行。

每摘一次側蔓後均可噴施一次殺菌劑，預防病害從傷口侵染為害。

七、種植後21天

此間是確定雙蔓整枝最佳的時間，當等一個花序出現時，應是第8片真葉中的節間產生，此時主蔓的節數已在13節左右，所以保留第7節的側蔓生長態勢就成了此時管理工作的重要環節。將第一個花序下節位產生的側蔓及時保留下來，是提高單位產量的關鍵措施。因此，在整枝時一定要掌握好生長節位以及葉片數的生長變動狀態。要牢牢記住第一個花序下長出的側蔓就是未來雙蔓整枝中最重要的生產果實的側（主）蔓。

此間花序已正式形成，並處在接近開花階段。該階段應着重注意氮、鉀元素肥料的補充。由此可促進番茄的黑色素增色、增強光合作用功能、壯杆、提高結實率等。從此時開始，每隔7天、畝用尿素2公斤、氯化鉀1.5公斤，溶解後加入130公斤的水後進行澆施。澆施的水溶液為每株0.5公斤，澆施時應離茄苗基部20cm以上處澆施，有條件的區域亦可通過噴水管與滴灌管追施。注意此辦法連續使用3次後，隨着番茄逐漸進入盛花期，以後每10-15天可採用同樣的辦法，進行氮鉀素的補充。

同時，亦可用磷酸二氫鉀等根外追施肥料進行根外追肥，具體用量可根據磷酸二氫鉀不同生產廠家的濃度含量，按説明書要求加以追施。

注意摘心抹芽工作不能斷。

八、定植後28天

此期間已進入盛花初期，除做好摘心抹芽工作外，綁蔓引誘的整枝工作亦勢在必行。莖蔓生長速度較快的區域，主蔓頭狀花序已開始結果，側蔓的頭狀花序與主蔓二狀花序也進入了幼果期，主蔓的三狀四狀花序亦進入盛花與初花期。莖蔓在逐漸增粗增大、葉面積也瞬間擴展。此時需肥需水量已進入高峯初期，應做好肥水的增補工作。具體施肥的用量可參照第28天后施肥的用量比例執行。此階段如果缺肥或者施肥比例不當會引發根莖葉的生理疲勞，造成產量偏低與歉收現象發生。

莖蔓的引誘工作與摘心抹芽要同時進行，莖蔓引誘得當與摘心抹芽好與壞，是保證莖蔓良性生長、平衡生長的最有效的措施。

根據雲南等地的種植經驗，在番茄進入盛果期與盛花期，結合施用下列元素，可起到番茄增甜、增產、增質之效果，供大家參考應用。配方為：白糖1公斤，氯化鈣5克，硼砂30克，兑水50公斤，溶解後畝用50-60公斤水溶液均勻噴施到葉面上。此方法在番茄的整個生育期內使用3次以上效果更佳。

九、定植後43天

此期間，頭狀花序的果實已由白色果皮轉為綠色果皮，並開始向紫黑皮轉變。據韓國等國家的種植經驗，果皮黑色素的深淺同温度與莖葉吸收的氮素含量有關，温度較高並保持在22-28℃時，轉色的效果很好；氮素含量吸收越多，黑色素吸收越明顯。但實踐證明，温度高時，氮素肥料施的越多，莖蔓的節間會拉長，植株生長偏高，在作業上很不方便。因此在氮、磷、鉀三要素使用的比例原則應該要有所平衡。綜合目前國外與國內的信息，氮磷鉀三要素的比例為22:10:19最佳。但要注意的是，不同區域與不同的土壤條件差異相當大，因此，在施肥的比例上可作適當的調整，靈活應用上述比例，是保證單位產量與質量的關鍵。

該階段的重點，除着重於施肥平衡比例外，還應注重從引蔓時花序整理，提高果品的品質上着手，考慮莖蔓的營養平衡與品質的提升。營養生長與生殖生長的平衡關係是茄果進入盛果期的關鍵。注重葉色與果色、莖蔓的粗與細、莖蔓節間的長與短、花序果實的多與少，果實着色的深與淺等等、在實踐中一定要巧用，及時調整施肥的比例，促進莖蔓平衡生長應始終注意的問題。

整枝抹芽工作繼續進行。

十、定植後60天

此期間是頭狀花序果實由綠色果皮向黑紫色果皮轉變的時期，亦是果實的收穫期。同時在主、側蔓的節位29節與26節之間，莖蔓上的花序有13個之多，雙蔓整枝的效果已進入最佳狀態，番茄的生長已進入盛果期。主側蔓的部分花序已進入收穫初期外，有8個花序進入果實的膨大期和幼果期，有2-3個花序進入盛花期。因此，施用肥料參考種植後43天與60天的施肥技術。除施用肥料外，還可結合進行摘除老葉的工作。具體的做法是將7節以下的老葉片全部割除，這樣可增強通風透氣，減少病蟲害的發生與為害。根據國外的成功經驗，及時割除老葉、病葉不僅可以減少病害發生外，還可以促進澱粉轉化成糖的速度，使番茄的糖度增高，酸度減少。

繼續加強莖蔓的整枝、引誘與病蟲害的預防工作。隨着莖蔓生長的木質化、葉片也隨着果實的採收開始而日趨老化。此時，地上部病害也容易發生。除了在整畦作業時施入預防性農藥以預防土藏性病害外，為防止地上部的病害如霜黴病、早疫病、晚疫病、葉黴病等常見病害在此時發生，應當有選擇性地挑選無毒無害、低殘留的農藥來進行使用，是必須注意的問題。在防治白粉蝨、蚜蟲、瓢蟲、夜蛾等蟲害時，也應注意使用低毒農藥。

十一、定植後75天

此期間主蔓頭狀、二狀花序、側蔓的頭狀花序的果實已開始採收。主蔓的生長節數大約在32節左右，側蔓的節位已在28節至29節之間，全株結果花序已達到高潮，共約有17個花序產生。因此，此階段在有效地追施肥料，預防病蟲害管理工作的同時，要重點在提高產品的品質上做文章。比如花序的整理與不良果、小型果、畸形果、花粉不育或不完全果的去除等。隨着花序的不斷增多，結果率也會隨着莖蔓往上生長的同時而慢慢增多，花的數量與重量亦會不斷上揚。因此，保護好花序即使其不因果實載重而折斷，是事先要考慮的問題。採摘果實時，最好連帶果梗與果萼一起摘下，這樣既美觀又帶有新鮮感。果實採摘的熟度分為兩個時期為佳，長途運輸時，茄果的顏色呈微紅色且有紫黑色顯現，而黑色的比例佔整個果面的50%時，即可收穫。較近地區收穫的果實，採摘的時間可適當延後，待果實全面呈紫黑色、果肉仍硬時即可收穫。

不同的地區在不同的季節收穫，由於温度不同且温差極大，原則上所有采摘的果實應在10-15℃的條件下保存，這樣做能保證產品的鮮度與貯藏的時間，果實的質量也不會發生變化。温度過低時（低於5℃以下）會造成凍果，冬季果實在由南往北運輸時應要考慮保温，温度較高的地區，高於20℃以上時，要注意採用冷氣恆温運輸。

繼續做好整枝誘蔓的工作。

十二、定植後90天后

此期間主蔓與側蔓的共約20個花序已基本形成。主蔓頭狀花序已基本採收結束，主蔓二狀花序與側蔓的頭狀花序也已進入採收階段，整個莖蔓的整枝效果已基本形成。

此階段最重要的工作就是摘心與去除花序枝、老葉等工作。

摘心：可以將番茄莖蔓頂端優勢破除，使根部所吸收的養分由上而下輸送，對莖蔓、花、果實、根等營養進行重新分配，從而有效地構建營養生長與生殖生長平衡的最大化，促進產量增加，品質提高，病害減少等效應產生；是關鍵措施之一。

具體摘心時期：當主蔓長至35節，肉眼顯見39節芯柱時、側蔓長至29節，肉眼顯見35-36節芯柱時，即可進行摘心工作。主蔓摘心後，36-37-38節位長出的花序、側蔓等應及時抹除；側蔓35-34-33節位長出的花序、側蔓等也應及時摘去。主、側蔓中採收完畢的花穗殘枝與老葉等亦可在此時進行割除。

在此期間，雙蔓整枝的技術規程已基本結束，雙蔓整枝所產生的近20個花序與所有的功能葉片已初步形成。

因此，保持所有花序與功能葉的完整，是現階段必須注意的問題。

1根部養分的補充要依照上述方法進行。在盛花期與盛果期可根據莖蔓的生長態勢適當提高肥料追施的比例與次數。切勿在此階段造成脱肥現象發生。根、莖、葉的營養缺乏，會造成花、果實、種子生長的疲勞，進而降低產量與果實的品質。

2葉面肥的補充與微量元素的應用。在整個番茄的生長過程中，除了讓其吸收部分土壤中的微量元素外，通過根外追肥補充一些微量元素也相當重要。如在此時從葉面追施硫酸銅、鉬酸銨、硼砂、硫酸鎂等微量元素，不僅可以促進莖蔓的營養吸收，還可提高莖蔓的抗病蟲的能力。施用葉面肥與使用微量元素肥料時，要參考所購買產品的使用説明書科學施用。

十三、定植後105天

此期間的主蔓與側蔓的所有花序已經完整形成，功能葉已基本完整體現。所有花序在陸續開花結果。果實亦從下到上開始進入採收中、後期的高峯期。

該階段主要從事以採收為主的工作。保護花穗的果實均勻生長，避免花穗由於果實重量的增加而折斷，應該也是值得注意的問題。因此，在採收果實的同時，要密切注意每個花序的保護工作，果實較多的花穗可預先用細線綁於花序枝上，並輕輕吊起固定在竹竿上，這樣效果好。

120天以後，肥水的管理、病蟲害的防治、適時採收果實等都應依序進行作業。

總之，科學的田間管理作業，不同地域靈活合理應用技術規程是種植紫番茄的重要組成部分。優質的果實來源於科學管理，合理地靈活應用各項技術措施，是保證源源不斷優質果實的產出的前提。只有優質的紫番茄果品源源不斷上市，才能增產增收。