根據雞蛋變化判斷飼料配製中的不足
如果發現蛋殼不耐壓,易破碎,蛋殼上常駐有大理石的斑點,並伴隨有母雞屈腱病,表明飼料中缺錳。補錳可採用飼料添加硫酸錳或氧化錳,使飼料每公斤含有30毫克的錳素就可以了。要求注意,飼料中硫酸錳過多或者預混工藝不合理,可使維生素D遭到破壞,對鈣、磷的吸收不利。
蛋的蛋清變得很稀薄,可食部分具有魚腥氣味時,檢查飼料中的菜籽餅或魚粉配合比例是否過大。菜籽餅因含有毒物質硫葡萄糖苷,在飼料中如超過8%-10%,就有可能使褐殼雞蛋產生魚腥氣味,而白殼雞蛋卻例外。飼料中魚粉特別是劣質魚粉超過10%時,不論是褐殼或白殼蛋都有可能產生魚腥氣味。在飼料中應該限制菜籽餅和魚粉用量,通常前者應在6%以內,後者在10%以下。經過去毒處理的菜籽餅則可加大配合比例。
雞蛋經過冷藏後,蛋清呈現粉紅色,卵黃體積膨大,質地變得硬而有彈性,俗稱“橡皮蛋”,呈現淡綠色至黑褐色,有時出現粉紅色或紅色斑點,這種現象的產生與棉籽餅的質量和配合比例有關,棉籽餅中的環丙烯脂肪酸可使蛋清變成粉紅色,遊離態棉酚可與卵黃中的鐵質生成較深色的複合體物質,促使卵黃髮生色變,產蛋雞飼糧中的棉籽餅應選用含毒物較少的品種,配合比例一般應在7%以內。
蛋清稀薄,濃蛋白層與稀蛋白層界限不清,説明母雞飼料中的蛋白質或維生素B2、VD等不足,應檢查飼料配方中的營養物質,按實際缺少的營養物質加以補充。
如果發現雞蛋中有芝麻至黃豆大小的血斑、血塊,或蛋清中深有淡紅色的鮮血,除因卵巢或輸卵管微血管破裂外,飼糧中缺乏維生素K也是重要因素之一。
蛋黃顏色變淺,通常含葉黃素較多的飼料可使蛋黃顏色加深,葉黃素缺乏則會使蛋黃顏色變淡。黃玉米籽實含有玉米黃色素,也可使蛋黃顏色加深,而白玉米及其它籽實飼料因無這種色素,故不能使蛋黃着色。
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