香蕉分幾種，常見的栽培品種有哪些？

1.香蕉的分類

香蕉是食用蕉類的習慣統稱，其實，蕉包括三大類：香蕉類、大蕉類、粉蕉類。香蕉的品質最佳，包括香牙蕉、齊蕉、天寶蕉等，其果形略小，彎曲，色澤鮮黃，果肉黃白色，味甜無澀，香味濃郁，細緻嫩滑，纖維少，果皮容易剝離。

大蕉類包括大蕉、粉大蕉，品質稍次，特點是果實較大，果形較直，稜角顯著，果皮厚而韌，果肉杏黃色，柔軟，甜中帶酸，香氣較少。

粉蕉類品質較差，包括金蕉、西貢蕉等，果形較短，長橢圓形，成熟時果皮黃白色，薄而微韌，似有一層薄粉，果肉乳白色，柔軟甜滑，果皮不易剝離。

2.常見的栽培品種

香蕉品種栽培非常多，觀賞用有美人蕉、青蕉、千層蕉等，而可供食用的品種，較普遍的如下：

(1)千層蕉。這個品種原產地為馬來西亞地區，其果房由細小果指組成，可持續生長成長型果穗為其特徵。通常不用來食用，作觀賞用。

(2)仙人蕉。這個品種為北蕉芽變種，民國初年在台竹子坑發現，對山坡地適應良好。特點是植株比北蕉稍高，葉片也稍寬長，開花後，芭片脱落，香甜可口。

(3)北蕉。通常25~30公斤，平均有8~9把果手，果實綠色，催熟後轉為黃色，果肉淡黃色，肉質細緻，味甜芳香，是品質極佳的品種。

(4)台蕉一號。本品種果房上下整齊，產量較北蕉稍輕，但外銷合格率高，催熟後轉色均勻，果品外觀較好，風味與北蕉相似。