如何適時收穫馬鈴薯

當植株到達生理成熟期時即可收穫。生理成熟的標誌是大部分莖葉轉黃達到枯萎，塊莖停止膨大，易與植株脱離。由於馬鈴薯只要莖葉不枯，塊莖仍繼續增重，在達到生理成熟前，收期越早，產量越低。但是，也可根據市場需要或後作用地要求，提前收穫。過遲收穫，增加病蟲感染機會。種用塊莖應適時早收，減少病毒在塊莖中的積累，防止收前土温過高過低的影響，以獲得生理上的幼齡健薯。

收穫應選晴朗乾燥天氣進行，收前1―2天先割秧，如植株繁茂鬱閉，可在收穫前3―4天割秧，以降低土壤濕度，減少病菌對塊莖的侵染。收穫期間若遇高温烈日，則宜在早上或傍晚挖掘。收穫過程要儘量減少機械損傷，並要避免塊莖在烈日下曝曬，以防降低種用和食用品質。