根韭怎麼樣種植？

根韭又名披菜、寬葉韭、山韭菜、雞腳韭菜，以肉質根為主要食用對象。過去，根韭只是分佈在雲、貴、川、陝、藏等高海拔地區，尤以雲南大理、保山地區栽培最多。2002年前後，經過科研人員刻苦攻關，根韭已成功引種到天津。

栽培根韭為促使根部生長宜選擇肥沃而質地比較疏鬆的土壤，在冬前每畝普施圈肥3300~4000千克或腐熟雞糞2000~2700千克，經秋耕、冬灌以備來春定植。根韭宜採取按行叢（撮）栽，而不宜滿畦散栽。這樣既利於通風又便於將來掘根收穫。

肥水管理方面，在定植成活後而兩年生的根韭早春萌發出土後進行第一次追肥澆水，即在行間撒施腐熟過篩的有機肥(每畝2000~2700千克）或磷酸二銨或氮、磷、鉀復混肥(每畝20~27千克）與5倍左右的有機肥混合施入，經過中耕，使肥土混勻再行澆水。在6月中旬則用尿素結合澆水進行追肥，用量為每畝使用17~20千克。進人雨季要停止澆水，並注意排水防澇。人秋後在8月下旬至9月下旬期間根據生長情況結合澆水再行2~3次追施複合肥或氮肥。

在早春、雨季前和秋天分別選用50%辛硫磷乳油或40.7%樂斯本，或25%喹硫磷乳油稀釋1000倍液灌根，辛硫磷安全間隔期5天，其他為7天。第一年的秋末冬初即可掘取肉質根用水沖洗乾淨後扎把上市，或於冬前在畦面加以覆蓋防止凍結，冬季根據市場需要掘取肉質根。2年生的可隨時供應。如利用棚室進行軟化栽培，則在經霜後去掉地上枯葉，按行覆蓋乾土或麥糠、稻殼等使萌發出的幼葉軟化，然後再掘取整個植株，白根黃葉更具特色。

根韭的收穫產品，一是上部幼嫩葉片，一茬根韭葉可收穫3~5次，但如果根韭葉收穫過多則會影響花薹和韭根的產量；二是花薹，從6月開始採收到9月，以7~8月為採收盛期，採收根韭花薹，用手指捏住輕輕向上提，即可拔出，既不傷害植株葉片，也不傷害根系，採收盛期每隔5~7天採收一次，每畝可產花薹500~750千克；三是韭根，一般在11月以後，葉片枯萎，天晴時進行收穫，收穫時用鋤頭一叢一叢挖起，將土抖去，併除去枯萎莖葉，一般每畝可產根韭1000~1500千克。