茭白怎樣進行田間管理和採收
茭白是在我國種植非常普遍的一種水生蔬菜,其肉質肥嫩,纖維少,蛋白質含量高,屬於“江南三大名菜”之一,那大家知道茭白是怎樣進行田間管理和採收的嗎?下面就讓小編為大家介紹一下吧。
一、田間管理
1、追肥:春栽的新茭白栽後10天左右,進行第一次追肥,每667平方米(1畝)施人糞尿500千克。秋栽的新茭白當年生長期短,一般在栽後10~15天進行第一次追有,每667平方米(1畝)施人糞尿1500~2000千克;第二次追肥在分櫱前進行,以增加有效分櫱,每667平方米(1畝)施人糞尿1000~1500千克;第三次追肥在孕茭期進行,稱催茭肥,每667平方米(1畝)施人糞尿2500~3000千克,促進茭白膨大。
2、水層管理:水層管理採取淺—深—淺的灌溉原則。栽植後至分櫱前期應保持3~5釐米深的水層,以促進生根及有效分櫱的發生;分櫱後期加深水層至15釐米,抑制無效分櫱,促進孕茭,使茭白柔嫩,但水深不宜超過主莖高度的2/3;當盛夏氣温超過35℃時,應適當深灌並經常定期降水降温,以防止土壤缺氧引起爛根;採收期間保持深水,但以不超過茭白眼為度,過深會導致減產;越冬期間應保持3~5釐米的淺水層或濕潤狀態即可。在生長期間,為了方便中耕除草,應分別在栽植後的第4~5天、第12~14天、第18~20天排水露田。在第一次和第二次排水露田時,應中耕,以促進發根和分櫱。
3、剝除黃葉:在大暑至立秋間,將植株基部的黃葉剝除,以利通風透光,一般剝葉1~2次。剝下的黃葉隨即踩入水中,作為肥料。
4、補苗、補茭墩、疏茭墩:新栽的茭白田發現缺株應及時補栽;老茭田應在挖出灰茭、雄茭以後,於早春茭白開始萌芽時,在田間老茭墩中挖出部分苗補栽;老茭墩的根莖密集,分櫱擁擠,清明至穀雨期間,分櫱苗高36釐米時,應進行疏苗,將細小密集的分櫱除去,每墩保留壯苗20株左右。
二、採收
茭白肥大後要及時採收。過早採收,茭肉太嫩,風味欠佳,產量低,過遲採收,茭肉發青,質地粗糙,品質變劣。適時採收的標準是三片長齊,心葉縮短,孕茭部很明顯膨大,葉鞘由抱合而分開,微露茭肉,茭白眼收縮似蜂腰狀。復茭採收期間,氣温正高,容易發青茭老,只要葉鞘中部茭肉膨大、出現皺縮即應採收。
一熟茭白一般在9~11月採收;二熟茭白春栽的秋季採收期為9月下旬至12月,夏茭採收期為4月中下旬至6月上中旬。茭白成熟不整齊,每隔4~5天採收1次,共收4~5次。每667平方米(1畝)的產量,殼茭1000~1300千克,玉茭600~780千克。
1、田間管理
(1)追肥:春栽的新茭白栽後10天左右,進行第一次追肥,每667平方米(1畝)施人糞尿500千克。秋栽的新茭白當年生長期短,一般在栽後10~15天進行第一次追有,每667平方米(1畝)施人糞尿1500~2000千克;第二次追肥在分櫱前進行,以增加有效分櫱,每667平方米(1畝)施人糞尿1000~1500千克;第三次追肥在孕茭期進行,稱催茭肥,每667平方米(1畝)施人糞尿2500~3000千克,促進茭白膨大。
(2)水層管理:水層管理採取淺―深―淺的灌溉原則。栽植後至分櫱前期應保持3~5釐米深的水層,以促進生根及有效分櫱的發生;分櫱後期加深水層至15釐米,抑制無效分櫱,促進孕茭,使茭白柔嫩,但水深不宜超過主莖高度的2/3;當盛夏氣温超過35℃時,應適當深灌並經常定期降水降温,以防止土壤缺氧引起爛根;採收期間保持深水,但以不超過茭白眼為度,過深會導致減產;越冬期間應保持3~5釐米的淺水層或濕潤狀態即可。
在生長期間,為了方便中耕除草,應分別在栽植後的第4~5天、第12~14天、第18~20天排水露田。在第一次和第二次排水露田時,應中耕,以促進發根和分櫱。
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