蔬菜施肥量的確定如何考慮

施肥量對大多數蔬菜的產量和質量影響不同，最高產量施肥量和最佳施肥量不一定對品質就是最好的。如菠菜最高產量的氮肥施用量為160-240kg/hm，而質量指標，如干物質、糖、蛋白質和維生素C達到最大值時的氮肥使用量只有最高產量施肥量的1/2左右。再者，一些對質量有負面影響的參數，如硝酸鹽含量等總是隨着氮肥含量的增大而增加，所以質量最佳氮肥施用量顯然應該最高產量施肥量。

因此，確定蔬菜的最適施肥量(特別是氮肥用量)不僅要考慮蔬菜的產量指標，而且應該充分考慮蔬菜的質量指標，這在蔬菜栽培中是一項相當重要和非常複雜的工作。由於蔬菜質量指標的多樣性和複雜性，目前還沒有一個確定的程序可供遵循。總的來説，蔬菜適宜肥量的確定必須同時考慮產量指標、土壤供肥狀況、蔬菜營養特性、肥力種類以及蔬菜質量隨肥料用量而變化的特點。