純養殖已過時，養殖場加餐館打造生態農家樂

一、市場前景

養殖場是專門生產動物的場所，餐館是專門消費動物產品的場所，因此，養殖場開餐館，將養殖的產品現宰現殺，不僅讓客人感覺新鮮，而且因為就地銷售，省卻運費代理費，價格上也更加實惠。因此，市場前景非常好。位於福建(農用地、商住地、工業地)省永定縣招寶生態農莊的養殖場邊上有一家餐館，就每天食客如流，擁擠不堪，2個停車場爆滿，生意紅火！

二、特色賣點

還是以福建省永定縣招寶生態農莊為例，這座農莊建在城郊的一座小山上，初到時很難相信是養殖動物的，到處是鮮花綠草、果樹、花香撲鼻，沒有一絲臭味，讓人心曠神怡，難怪能吸引眾多客人。

農莊的主人藍招衍告訴記者，農莊原是以養殖野雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔為主的養殖企業，並利用養殖的沼液種植新型水果，如台灣大青棗、台灣楊桃、日本板栗。由於一年四季均有水果，且水果不施農藥化肥，果大、味甜、高產，吸引了大量的人前來採摘水果，雖然價格比市場高1倍，人們仍然樂此不疲，客人一批批的前來採摘。於是，藍招衍在養殖場的果樹林中修建了木屋、竹樓，作為餐館，茶樓和棋牌室。為豐富餐館的菜餚，又栽種南瓜、各種野菜和墨西哥食用仙人掌等保健食材，整個生產環節不使用化肥、農藥。農莊的動物主食農莊的玉米、青草，不添加激素。客人親臨農莊，對喜歡的各種飛禽走獸、蔬菜，可現取現做，沒有了中間環節，不但營養豐富，其味鮮美，價格又便宜，餐館開業後即刻引來大批的客人前來就餐，每天車水馬龍，有時還需提前幾天才能定到桌席。

三、效益分析

養殖場建餐館，不需要很大投資，可以因地制宜，建設與養殖場環境相適應的、具有鄉村風情的餐館最好，而不必建設城裏的那種代價昂貴的豪華酒店大樓。餐館建在養殖場前面，採用竹木結構，大約米2000元左右，建設一座500平米的餐廳，總投資才100萬元。

如果按照每天8桌客人，每桌500元消費，每天收入4000元，由於採用養殖場自產的野味、蔬菜、水果作為食材，利潤可以達到50%，即4000元-原材料人工成本2000元=純利潤2000元，每月60000元，每年經營10個月計算，即60萬元。基本上1年半就可以收回投資。如果再在樹林中修建木屋別墅、竹樓，作為休閒旅館、茶樓和棋牌室，則年收入在上述基礎上還可以翻番，一年之內就可以收回投資。

四、特色介紹

1、食材的健康性

養殖場養殖的山雞、貴妃雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔等野味，加上用沼液有機肥料栽種的玉米、南瓜、各種野菜等，生產環節不使用化肥、農藥。養殖的動物主食玉米、青草，不添加激素。因此全部是綠色無污染的健康食品。

2、環境的優雅

因為養殖場採用生態循環系統進行養殖、種植生產，廢物全部循環利用，養殖場為種植場提供有機肥料，種植場為養殖的動物提供綠色無污染的飼料。所以環境沒有絲毫污染，種植的蔬菜、瓜果、花卉又成為農莊的自然風光和美景。在這樣的環境中吃飯，顯然是一種享受。

3、價格實惠

客人親臨養殖場，對喜歡的各種飛禽走獸、蔬菜水果，可現取現做，沒有了中間環節，不但營養豐富，其味鮮美，價格又便宜，而菜餚又都是平日裏一般飯店吃不到的珍禽美味，山珍野菜，極有特色，一些人甚至開車1-2個小時前來品嚐各種美味，流連忘返。

例如招寶農莊的養殖場，由於餐館的原料全部自產，產品受外部市場影響小，效益非常可觀。僅餐館一項每年就消耗各種動物2萬隻(頭)，年利潤200多萬元。

五、結論

養殖場辦餐館，成功地將餐飲業、種植業、養殖業、加工業結合，形成產、供、銷一條龍，為種養業、餐飲業創出了一條新思路。