高温可不可以殺死非洲豬瘟病毒,關於非洲豬瘟的介紹
高温可以殺死非洲豬瘟病毒,在60℃環境下持續加熱20分鐘即可滅活。非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染引起的,是一種急性、出血性、烈性傳染病,非洲豬瘟在我國被列為一類動物疫病,像家豬、野豬,包括病豬、康復豬和隱形感染豬都是其主要傳染源。但對於日常烹飪來説,非洲豬瘟不會對人體產生危害。
一、非洲豬瘟介紹
非洲豬瘟(簡稱ASF)是由非洲豬瘟病毒感染引起的豬的一種急性、出血性、烈性傳染病,是世界動物衞生組織(OIE)法定報告的動物疫病,我國將其列為一類動物疫病。感染非洲豬瘟病毒的家豬、野豬(包括病豬、康復豬和隱形感染豬)和軟蜱為主要傳染源。
二、高温可不可以殺死非洲豬瘟病毒
1、高温可以殺死非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟病毒對高温敏感,60℃持續加熱20分鐘即可滅活。目前市場上銷售的高温肉製品和低温肉製品,其加工條件均可使該病毒失活。而家庭烹飪新鮮豬肉時,其温度往往在90℃-100℃,病毒容易失去活性,只要保證充分的烹飪時間即可。不必因為某個地方發生非洲豬瘟而不吃豬肉,也不必在地區的食堂暫停豬肉產品的供應。
2、此外,大多數脂溶劑和消毒劑也可以破壞。對於日常家庭的烹飪加工,實際上比這個徹底,所以只要是合理的烹飪,完全加熱,對身體是沒有危害因素的。
3、省疾控中心專家還表示:對於非洲豬瘟,各級畜牧獸醫部門採取了果斷、嚴格的措施,一旦監測到疫情,會立即撲殺疫點、疫區內的所有生豬,並進行無害化處理,禁止所有生豬及其產品流出封鎖區。因此,通過正規渠道購買的豬肉和產品都是經過檢疫的,公眾不必擔心。
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