南瓜苗的用途和栽培方式是什麼？

問：南瓜苗的用途和栽培方式是什麼？

隨着生活水平的不斷提高，人們對蔬菜的需求也發生了深刻的變化，由以往追求數量和價廉，轉為追求質量、營養和保健效果，南瓜苗作為一種新興的特種菜，近年來已經成為城鄉菜市場的主要蔬菜品種之一。南瓜苗的嫩梢、嫩莖節、嫩葉片和嫩葉柄，以及嫩花莖、花苞均可食用。生產方面為適應市場需求，經過改進，實現了以採收南瓜苗為主的高密度、多茬次，週年生產，通過露地栽培與保護地栽培相結合的系列化栽培模式，生產出的南瓜苗，不僅滿足了當地市場的需要，而且還出口日本、東南亞等國家和地區，取得了較高的經濟效益和社會效益。

1.南瓜苗的營養保健價值南瓜苗不僅味道鮮美、口感好、風味獨特，而且營養豐富，富含葉綠素及多種人體必需的氨基酸、礦物質和維生素等。常食之，對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的療效。

2.食用方法南瓜苗的嫩稍、嫩莖節、嫩葉片和嫩葉柄、以及嫩花莖、花苞均可食用。食用加工前應先撕去纖維化的表皮、再放在水中清洗，輕揉幾下。除去葉片表面的茸毛。用南瓜苗作的菜餚主要有兩種：一是切成寸段後，加調料，如油、鹽、味精、青辣椒等，在旺火下炒食；二是切碎後加調料作餛飩、包子的菜餡。