怎麼樣才能把紅薯貯存好？

問：我想諮詢一下怎麼樣才能把紅薯貯存好？

紅薯的收穫期與安全貯藏有密切關係。紅薯具有無限生長的特性，過早收穫產量低，過晚收穫易受冷害，不耐貯藏。一般氣温18攝氏度時開始收穫，氣温10攝氏度以上收完。收穫時要輕刨、輕運、輕放，剔除帶病、蟲咬、破損、水淹的薯塊，當天收刨當天窖。如用舊窖，入窖前要徹底打掃，用硫磺封閉燻蒸消毒或將窖壁土剝去2釐米，窖內堆放紅薯的量一般佔窖空間的2/3。

一、貯藏方式

1、棚窖貯藏法。在户外挖窖，深2米，寬1.5米，長度隨貯量而定。窖頂每隔80釐米放木柱1根，鋪20釐米厚的玉米秸或麥秸，上面覆土50釐米，南邊留出口。

2、井窖貯藏法。挖井深3.5米，上井口直徑1米左右，下井口直徑1.5米，在井底部兩邊挖貯藏洞，井底需墊1.2釐米厚的細沙。

二、管理措施

1、貯藏初期。紅薯在入窖後20天內，温度高，濕度大，常發生“發汗”現象，引起薯塊濕害，可在薯堆上覆蓋一層乾草，還應注意不要過早封窖口。

2、貯藏中期。紅薯入窖後20天到翌年2月初為中期，此期間氣温低，易受冷害，要封閉窖口。另外，薯堆上蓋草也能防止冷害。

3、貯藏後期。紅薯經長期貯藏後生理機能衰退，貯藏後期氣温回升，應及時打開窖口通風換氣，降低窖內温濕度。在貯藏期間要注意兩點：一是勤檢查，發現爛薯塊及時剔除；二是入窖前一定要用明火試驗，如火不滅，才能進窖，以防在窖內中毒。