蛤蚧怎樣吃？

蛤蚧一種陸棲爬行動物，其實就是比較大的壁虎。蛤蚧基本分佈在廣西、廣東、海南、雲南等地。因為蛤蚧營養價值特別豐富，很多喜歡科學飲食的人都比較喜歡吃蛤蚧，下面跟小編一起來了解下蛤蚧的吃法吧！

蛤蚧怎樣吃？

蛤蚧燉竹雞材料：蛤蚧100克、雞1000克、姜5克、大葱5克、黃芪5克、料酒25克、鹽3克、味精3克。

做法：

1、竹雞剖洗後用沸水焯過，洗淨，放入沙鍋，放上火腿皮（筒骨）及葱結，姜塊，料酒，鹽，加清水至沒過雞；

2、蛤蚧事先用涼水浸泡24小時，再用清水浸沒，上籠蒸3小時；

3、將蛤蚧連湯一起放在雞上，黃芪用紗布包好放入雞邊的湯中，上籠蒸一小時上席。

功效：有補肺治喘，益氣補虛的功效。

蛤蚧酒的做法

原料：蛤蚧1對，白酒1000克。

製法：將蛤蚧去頭、足、鱗，洗淨，放入盛酒的容器內封好口，浸泡7日即可飲用，每次1小杯。

功效：蛤蚧酒具有補肺益腎的功效。用於治療腎陽虛的陽痿、咳喘，慢性支氣管炎等病症。

黨蔘蛤蚧湯的製作材料：

主料：蛤蚧150克

輔料：黨蔘20克,棗（幹）20克

調料：姜5克,鹽3克

黨蔘蛤蚧湯的做法：

將蛤蚧、黨蔘、生薑、紅棗洗淨，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。

注：補益肺腎、定喘止渴；糖尿病併發肺結核屬肺腎兩虛者，症見氣短氣喘，或則聲嘶失音，咽乾口渴，形體瘦弱，陽痿遺精，腰痠膝軟，神疲乏力，舌嫩紅，苔白，脈沉弱；蛤蚧之用，以頭尾齊全者為佳；多用其幹品，亦可用鮮活者；糖尿病併發肺結核屬於腎陰不足，虛火上炎者不宜飲用本湯。

蛤蚧的藥用選方

1、治虛勞咳嗽及肺壅上氣：蛤蚧一對（頭尾全者，塗酥炙令黃），貝母一兩（煨微黃），紫菀一兩（去苗、土），杏仁一兩（湯浸，去皮、尖、雙仁，麩炒微黃），鼈甲二兩（塗醋炙令黃，去裙襴），皂莢仁一兩（炒令焦黃）。桑根白皮一兩（銼）。上藥搗羅為末，煉蜜和搗三、二百杵，丸如梧桐子大。每服以棗湯下二十丸，日三、四服。忌莧菜。

2、治肺勞咳嗽：蛤蚧一對（用醋少許塗，炙令亦色），白羊肺一兩（分為三分），麥門冬半兩（去心，焙），款冬花一分，胡黃連一分。上藥除羊肺外，搗細羅為散，先將羊肺一分，於沙盆內細研如膏，以無灰酒一中盞，暖令魚眼沸，下羊肺，後入藥末三錢，攪令勻，令患者卧，去枕，用衣簟腰，仰面徐徐而咽，勿太急。

3、治肺嗽，面浮，四肢浮：蛤蚧一對（雌雄頭尾全者，淨洗，用法酒和蜜塗炙熟），人蔘一株（紫團參）。上二味，搗羅為末，熔蠟四兩，濾去滓，和藥末，作六餅子。每服，空心，用糯米作薄粥一盞，投藥一餅，趁熱，細細呷之。

4、治咳嗽面浮，老人肺虛咳喘：蛤蚧一對連尾，塗以蜜、酒，放火上烤脆，研細末，加東北紅參等量，共研勻，蜂蜜煉為丸如小豆大，每服3克，一日兩次。

5、治久咳肺癆：蛤蚧焙乾10克，黨蔘、山藥、麥冬、百合各30克，共研末蜜丸，每服3克，一日兩次，温開水送服。

6、治身體虛弱，食慾不振，失眠健忘，陽痿早泄，肺虛咳喘，夜多小便：蛤蚧一對連尾，放火上烤熟，人蔘(或紅參)10~20克，同浸於2000克酒中，七日後開始飲用，每日酌量飲20~50毫升。

通過以上內容，喜歡吃蛤蚧的人都知道蛤蚧怎麼吃最好了吧。蛤蚧是很美味的一道野味，營養價值豐富，藥用價值也特別的高。其實喜歡喝酒的，可以泡蛤蚧酒，蛤蚧酒很完美的發揮了蛤蚧的藥性。