胡蘿蔔怎麼樣過冬不壞？

問：胡蘿蔔怎麼樣過冬不壞？

在北方地區，胡蘿蔔貯量大且貯期長，在冬春蔬菜種類調劑或後期深加工上有重要作用。防止萌芽和糠心是胡蘿蔔冬季貯藏的首要問題。若貯藏温度高，氣温低，不僅因萌芽和蒸騰脱水導致糠心，而且也增大自然損耗；若貯温過低，則肉質根易受凍害。所以胡蘿蔔的貯藏環境必須保持低温高濕的條件。通常適宜貯藏温度為0~3℃，相對濕度為90%~95%。