水稻在催芽前為什麼要浸種？

問：水稻在催芽前為什麼要浸種？

種子從休眠狀態轉化為萌芽狀態，如果沒有足夠的水分、適當的温濕度和充足的空氣，要萌動是不可能的，而吸足水分是種子萌動的第一步。種子在乾燥時，含水量低，細胞原生質呈凝膠狀態，代謝活動非常微弱。只有吸足水分，使種皮膨脹軟化，氧氣溶於水中，隨水分吸收滲人到種子細胞內，才能增強胚和胚乳的呼吸作用。原生質也隨水分的增加由凝膠變為溶液，自由水增多，代謝加強，在一系列酶的作用下，使胚乳貯藏的複雜的不溶性物質轉變為簡單的可溶性物質，供幼小器官生長。有了水分也便於有機物質迅速運送到生長中的胚芽、胚根中去，加速種子發芽進程。所以，把好浸種關，是搞好催芽工作的重要環節。