東北米有什麼不同？

問：東北米有什麼不同？

我國的東北地處高緯度，每年的8月中旬以後陽光充足，晝夜温差大，白天和夜晚的温差達10～12℃。此時正值水稻的抽穗揚花、灌漿結實時期，陽光充足，光合作用產生的物質多，夜間温度低，呼吸作用消耗的光合產物少，積累的物質多，稻穀充實好，籽粒飽滿，空癟粒少。因此，東北米半透明，有光澤，腹白（指米粒腹部的乳白色部分）小而少，品質優良。而我國南方地區水稻抽穗揚花、灌漿結實期的晝夜温差僅6～8℃，比東北地方高4℃，這樣夜間的呼吸作用相對旺盛，消耗的光合產物多，積累物質少，稻穀充實相對稍差，籽粒不夠飽滿，碾出的米腹白多，品質相對差些。

因為東北地處高緯度、冬季時間長，降雪頻繁，積雪時間達5～7個月，一般最低氣温在-18℃左右，有的地方達-30℃。南方的害蟲在這裏會被凍死，無法越冬，所以某些南方有的害蟲在這裏沒有，害蟲的種類就比南方少，水稻生長期間蟲害相對輕，危害程度小，農藥的使用次數和用量均減少，同時農藥對環境的污染也輕。水稻生長在這樣的環境裏，農藥對稻米的污染小，所以東北米更符合安全衞生的要求。