怎麼鑑別草莓有沒有使用過膨大劑,打過藥的草莓口感軟糯且寡淡
口感:正常草莓甜中帶酸,滿口清香,而使用過膨大劑的草莓口感軟糯,甜味較淡。
顏色:正常草果果肉為粉紅色或白色,而使用過膨大劑的草莓紅白分明。
肉質:正常草莓果肉緊密,水分多,切開後為實心,而使用過膨大劑的草莓果肉中空,水分少。
存放時間:正常草莓可隔夜存放,而使用過膨大劑的草莓存放時間久了就會變成暗紅色。
一、怎麼鑑別草莓有沒有使用過膨大劑
1、嘗口感
(1)草莓個頭大、畸形的不一定都是膨大劑造成的,也可能是草莓種植管理中温度低草莓生長緩慢,吸收營養多導致的。
(2)建議嘗一個草莓品下口感,正常草莓甜中帶酸,滿口自然清香,而膨大劑草莓口感軟糯,寡淡無味。
2、看顏色
咬開草莓之後,看草莓果肉顏色,正常草莓果肉顏色是粉紅色的,要麼是沒有成熟的白色,而不是紅白分明的情況。
3、看肉質
(1)草莓切開之後,裏面如果有中空,缺少水分,果肉口感不佳,肉質較老,通常來説就是打了膨大劑。
(2)正常草莓因果肉結合緊密、水分較多而不易掰開,且切開後為實心。
4、看時間
打過膨大劑的草莓不可隔夜,時間放久了會變軟,變成暗紅色,正常的草莓通常可以過夜存放,仍然比較新鮮。
二、草莓清洗方法
1、方法一
(1)在保留草莓蒂的情況下,用自來水不斷沖洗,流動的水可防止農藥滲入果實中。
(2)洗乾淨的草莓也不要馬上吃,再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘,這樣清洗出來的草莓乾淨衞生。
2、方法二
(1)將買回來的草莓放入盆中,將盆置於自來水龍頭下,先用緩慢的流水沖洗1-3分鐘左右,可將草莓表面一些病菌和農藥先沖洗一遍,然後關掉自來水。
(2)在盆中加入少許食鹽或淘米水,浸泡5-10分鐘左右,進一步去除殘留的農藥和病菌,浸泡後再用緩慢的流水沖洗2分鐘左右即可。
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