一畝山藥的產量，大約為500－2500公斤左右

常規種植時，山藥的產量大約為500-2500公斤左右/畝。

山藥的產量會受到品種、土壤質地、栽培管理等條件的影響，如果在肥沃的土壤中種植，則通常可以產出品質良好的山藥，種植效益也比較可觀。

我國湖南、貴州、江蘇等省份皆為山藥高產區，這些地方氣温適宜，適合種植山藥。

一、一畝山藥的產量

1、產量

（1）在常規種植的情況下，一畝山藥的產量大概為500~2500公斤左右。

（2）影響山藥產量的因素有非常多，比如土壤質地、品種、蘆頭栽子選擇、溝深寬、肥料混用、架柴高矮、栽培管理、病蟲害防治等。

2、產地

（1）山藥的品種比較多，而且產地也是非常豐富的，有些山藥品種源於國外，比如朝鮮、拉丁美洲等，品質十分上乘。

（2）引進到國內生產後，許多地方都有食用，如今江蘇、湖南、貴州、四川、陝西等地都是山藥的高產區，產地温度適宜，很適合山藥生產。

（3）在肥沃的土壤中，產出的山藥品質相當好，而且從銷量來看，種植效益非常不錯。

二、如何挑選好山藥

1、看表面

皮膚比較光滑的是脆山藥，在烹飪的時候，味道脆爽可口，食用價值高，那種燉湯或者甜品的面山藥，口感會甜糯、飽滿，食用價值特別高，面山藥的表面麻點多、而且有毛根，食用口感上乘，深受消費者喜歡。

2、看形狀

山藥的形狀分為了扁形和圓筒形，這兩種區別非常大，扁形的山藥品質好，不過口感沒有那麼嫩滑，如果是圓筒形的山藥，質地堅實，而且表面會有疙瘩，食用的口感脆爽。

3、嘗口感

優質的山藥口感都是脆嫩爽口的，而且有些山藥有一股粉味，食用後，口齒留香，帶有甜甜的味道，劣質的山藥食用口感比較粗糙，不會有脆嫩口感。

4、看山藥肉質

山藥的肉質需要切開山藥斷面才看得清楚，如果山藥的肉質為白色，汁液黏稠，這樣的山藥品質通常，如果切開後，為淡黃色，這説明山藥品質更佳。