泔水養豬

省城萬柏林區東社街道圪僚溝村地處河西，在太原方言中，圪僚意指偏遠的地方。就是在這樣偏僻的一個地區，村裏興起了養豬業。據記者瞭解，當初豬舍初建時，一些村民紛紛以養豬為業。10月21日傍晚，記者對此進行了實地暗訪。

敞開的大門，鐵鏈鏈着的兩條大狗分別被拴在簡易鐵門和豬舍前。一股燻人的豬糞味道在雨後潮濕的空氣中彌散着，記者上前一看，白花花的5頭豬正在豬舍第一欄裏休息。

通過知情人的介紹，記者很快了解到這個豬舍規模並不算村裏最大的，大約圈養着100多頭豬。而記者觀察到，平日裏到大街小巷各家飯店收集泔水的小型機動三輪車就停靠在豬舍的旁邊。

該地飼養的泔水豬令人觸目驚心。在現場，十餘個養豬場內各種垃圾遍地，垃圾散發出刺鼻的酸臭味，令人感到窒息。記者數了一下，每處養豬場都有幾十頭豬，豬圈旁邊就是各種加工泔水的大鍋及工具，有些鍋內還存放着大量飯店裏拉來的泔水。

據瞭解，在此租房養豬的大都是當地人，而且在此養豬已有數年。每天晚上，他們開着三輪車在市區拉泔水，拉來的泔水經過大鍋一煮便來餵豬，而這些靠泔水飼養的泔水豬的流向不禁令人擔心。

從事餐飲行業的知情人透露：如今，一方面，省城餐飲行業泔水沒有正規的渠道可以處理；另一方面，餐飲行業將泔水賣給養豬户還能賺錢，養豬户用泔水養豬也能得厚利，於是這樣的一條利益鏈才得以形成。

看來，要想辦法打破這一利益鏈條，只有這樣才能從根本上禁絕泔水豬。

在該村一家養豬場裏，記者以推銷便宜豬飼料的名義取得了該農户的信任。一名操着市郊口音的女子十分明確地告訴記者，她家的豬已經長大了，沒必要喂飼料了，現在基本上全用泔水喂。當記者表示所推銷的飼料很便宜時，這名女子表示懷疑:“肯定不比泔水便宜吧？”一位熟悉內情的人士給記者算了筆賬：一頭豬從入圈到出圈要100天左右，喂飼料每天花費7元左右，而喂泔水則可降低兩元左右的成本。

在記者的一再追問下，這名女子才神祕地説，他們一般都是每天凌晨去市裏面的一家餐館拉泔水。而且雙方是老關係， “餐館會給我們保密，基本上查不到我們。”這個豬場緊靠着一條臭水溝，泔水味和臭水溝散發出的味道讓人作嘔。

和記者搭話的同時，這名女子不斷地用簡易勺子從泔水鍋裏撈着什麼。記者注意到，泔水鍋旁散落着不少黑色垃圾袋以及一些白色的裝盒飯的塑料盒子。當問及為什麼要給泔水加熱的時候，這名女子竟大言不慚地説，是為了防止豬吃了泔水出現什麼毛病。

泔水豬出欄之際，是誰來收購？無論記者怎麼打探，幾家豬場的人都只表示，到時候自會有豬販子上門收購。

泔水豬養殖不等同於一些喂剩菜剩飯的小型養殖作坊，更不等同於農村當年簡單的家庭式餵養。泔水豬養殖在各大城市周邊已經形成了不小的規模。要知道，泔水一般是儲存在飯店內等待拉泔水的人夜裏來買走。

泔水被人拉到養豬地，其間至少放置了一天，不少泔水在運輸途中開始發黴、發臭。

專家指出，由於泔水中含有不少異物，已經不再是簡單的泔水，所以會含有鉛、汞等重金屬元素，長期飼餵後，會在豬的體內大量殘留。

記者查閲資料獲悉，按照目前的《動物檢疫管理辦法》，檢疫生豬要活體檢測、抽檢尿樣、檢查耳標、養殖檔案等，只要確定豬健康、無疫病，就要開 《動物檢疫合格證明》。但豬內臟裏是否有藥物殘留，抗生素是否過量，證明並不管。

那麼泔水豬的肉能吃嗎？日前，記者就此諮詢了太原市動檢中心，一位負責人説：“目前國家允許泔水餵豬，其肉經過高温煮過後，是可以食用的。目前，缺少的是完善的規定。”

其實，國外對泔水豬也並未完全禁止。歐洲曾出台了一項自1985年起生效的衞生條例，禁止用“泔水”飼養動物，但擁有帶温度自動記錄儀的消毒蒸鍋的飼養者例外，這種蒸鍋可保證一個小時內温度保持在100℃的高温，這樣可以消除“泔水”的危害。