绿豆怎么种成豆芽
1、挑选绿豆:选择颗粒饱满、色泽鲜艳的当年生或隔年生新鲜豆种。
2、育前处理:将豆粒倒入60℃的热水中浸泡1-2分钟,用冷水淘洗1-2遍,之后在清水中浸泡8-12个小时。
3、淋水催芽:在干净无菌的漏水篮底部铺上一块湿布,将绿豆铺在上面,并用一块湿布盖住绿豆,每4-5个小时淋水一次。
4、成熟采收:以生长发育至胚茎充分伸长、而真叶将露或始露时采收最佳。
一、挑选绿豆
选择颗粒饱满、色泽鲜艳的绿豆,应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种,剔除破损的、蛀虫的绿豆。
二、育前处理
促进绿豆种子发芽,一般可采用“启动处理”和“浸种处理”:
1、启动处理:在送进育芽容器之前,将挑选好的绿豆粒先倒入60℃的热水中,浸泡1-2分钟,随后用冷水淘洗1-2遍,目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性,给休眠状态的种子以温度刺激,有助于豆粒发芽整齐一致。
2、浸种处理:将种子用清水进行浸泡,一般1kg绿豆约需1kg水,浸种时间大概8-12个小时。夏天可以用冷水直接浸种,冬天一般用温水浸种。
三、淋水催芽
1、准备一个干净无菌的漏水篮,用前要清洗干净并用开水烫一下。在篮底铺一块湿布,上面均匀铺上浸泡好的绿豆,并在绿豆上面盖一块湿布,放在背光处静置发芽,一般每4-5个小时淋一次水。
2、淋水要勤快,豆芽缺水是不会生长的。夏季气温过高,应用冷水普遍浇淋豆芽,但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜,使它降低温度;冬季气温低,应用温水浇淋,以提高培育中的豆芽温度,同时要尽量减少冷空气的流通。
四、成熟采收
绿豆芽的采收适期以生长发育至胚茎充分伸长、而真叶将露或始露时为最佳,此时胚茎长约5-6cm,根长约0.5-1.5cm,豆瓣呈蛋黄色,胚茎显得乳白晶亮,始露的真叶呈乳黄色,不生侧根。
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