鲜桔梗怎么吃,桔梗如何食用
鲜桔梗就是我们常见的植物桔梗,在生活中很是常见。我们都知道桔梗的用途是非常广泛的,根部入药,那么除此之外,它还有一些什么其它的吃法呢?食用它了之后会对人体带来一些什么样的好处呢?
鲜桔梗怎么吃
1、桔梗的嫩叶及根可以食用,含有维生素、桔梗酸等多种对人体有益的营养成分,所以人们常在春夏采食其嫩叶,秋季采食其鲜根。桔梗花一直以来都是朝鲜族的特色菜,他们常将其作野菜食用,它的嫩茎叶和根均可供蔬食。而在朝鲜半岛及我国延边地区,桔梗可是非常著名的泡菜食材哦,我国东北地区还将其称作“狗宝”咸菜。
2、桔梗在春夏时节采摘嫩叶做菜,可做清炒桔梗苗、银耳桔梗苗等;秋季采挖鲜根,稍煮一下后用清水浸泡除苦味,然后进行腌食或炒菜,味道鲜美可口哦。不过桔梗也有食用禁忌,对于有气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咯血等症之人不宜服用,而胃及十二指肠溃疡者也需慎服,用量过大容易出现恶心呕吐症状。
鲜桔梗如何食用
1、清炒桔梗茎叶。将桔梗鲜茎叶洗净,切3—5厘米段。放入加葱花的油锅中煸炒,再加入少许精盐炒之入味,点入味精出锅即成。此菜鲜美爽口,具有防衰老和润肤健美之功效。
2、凉拌桔梗叶。将鲜嫩的茎叶,用开水焯一下,再用凉水冲洗几次,沥干,加入精盐、味精、白糖、醋、麻油等调料,拌匀即可食用。这道凉拌菜具有清热解毒等功效。
3、风味朝鲜族咸菜。作为山野菜的桔梗根,春秋两季均可采挖食用。首先将采挖的桔梗根洗净去皮,放在热水中浸泡2小时以除苦味后,再撕成细丝,拌上酱油、辣椒粉及其它调料,做成香辣味美的风味咸菜。
4、桔梗根瓜片。将桔梗根洗净除去外皮,放入开水中焯一下,捞出切片。黄瓜切片用盐腌去水分,将两菜混拌在一起,加入辣椒酱、醋、味精调匀即成。此道菜有清热镇咳宣肺宜气的作用。
鲜桔梗的食用价值
1、除含糖量较高外,还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2、含多种皂苷,主要为桔梗皂苷,多种混合皂苷经完全水解所产生的皂苷元有桔梗皂苷元,远志酸、以及少量的桔梗酸。另外还含菊糖、植物甾醇等。
鲜桔梗的禁忌
1、阴虚久咳,气逆咳血者忌用桔梗。
2、桔梗不能与白及、龙眼、龙胆等同食。
3、桔梗忌猪肉。得牡蛎、远志疗恚怒;得消石、石膏疗伤寒。《药对》
4、桔梗性升散,凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用;胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。
5、桔梗服后能刺激胃粘膜,剂量过大,可引起轻度恶心,甚至呕吐。胃及十二指肠溃疡慎用,剂量也不宜过大。
6、桔梗桔梗皂苷有较强的溶血作用,故只宜口服,不能用于注射;口服后桔梗皂苷在消化道被水解而破坏,即无溶血作用。
鲜桔梗可谓是全身都是宝,从它的叶子到根都是非常有食用价值的。人们一般喜欢把它凉拌着吃,也可以把它腌制之后食用,具体的吃法,可以根据自己的喜好来决定。适量的食用一些对人体的好处还是比较多的。
-
种萝卜几月几日最合适
不同品种的萝卜种植时间不同。秋冬萝卜:该品种是北方主要栽培类型,一般是在立秋至处暑进行种植,立冬前后就可以收获。冬春萝卜:冬春萝卜一般是在晚秋至初冬播种,露地越冬。春夏萝卜:该品种是在3-4月播种,5-6月份收获,生育期为45-70天。夏秋萝卜:该品种是在夏季播种,秋季...
-
大白菜的收获时间,附大白菜的腌制方法
大白菜收获的时间各地都有所不同,东北、内蒙古地区在霜降前后,华北地区在立冬至小雪之间,江淮地区更晚。大白菜可腌制成酸白菜、咸白菜、咸辣白菜、辣白菜等。腌制酸白菜时,先将白菜洗净,把大颗菜纵切成两瓣或四瓣,然后将大白菜放在开水中烫1分钟左右,捞出后放入凉水...
-
芋头病毒病防治药剂怎么使用?
问:芋头病毒病防治药剂怎么使用?一、药剂防治可喷布1.5%植病灵乳剂1000倍液,或20%病毒A可湿性粉剂500倍液,或20%病毒宁水溶剂500倍液,或盐酸吗啉胍,或15%病毒必克可湿性粉剂500倍液。二、在发病初期喷布耐病毒诱导剂“NS-83”100倍液,提高芋株抗(耐)病毒能力。三、发病...
-
烟草甲虫最适合在怎样的温度发育,生活习性和防治方法有哪些?
烟草甲虫发育的最佳条件是温度30℃和相对湿度70%。幼虫寄欢隐蔽在蔽光处或贮藏物里取食或灶食烟梗、烟把等。老熟后分泌物缀连食物,碎屑在缝隙处结白色坚韧薄茧固定在寄主表面。注意清洁,新旧粮食不宜混放,严格检查虫情,对贮存2年左右的烟叶采用塑料薄膜密封,在仓库...