乾菜的精選

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乾菜製作技術要點

1、黃花菜選用充分發育而未開放的大花蕾黃花菜，清晨時採摘後用汽蒸進行熱燙處理，蒸房溫度達到80℃-85℃維持20-25分鐘，蒸至手握花柄花蕾能自立時最為適宜，然後在自然條件下攤放散熱。也可攤在水泥地面上進行自然暴晒，在地...
大白菜在冬季怎樣做成“乾菜”？

問：大白菜在冬季怎樣做成“乾菜”？要想大白菜在冬季做乾菜，最簡單的辦法就是壓，把白菜放在大缸裡，用石頭壓，注意白菜不能露出水面，大約20天左右出缸晒乾即可。...
乾菜筍燒肉怎麼做？

乾菜筍燒肉怎麼做1、準備適量的乾菜筍、五花肉、植物油、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖。2、乾菜筍用溫水浸泡2小時，泡發後洗淨濾幹;五花肉切塊，焯水後撈出洗淨;蔥切段;薑切片。3、炒鍋燒熱，加入植物油燒熱，加入蔥段、薑片，...
空心菜可以晒乾做乾菜嗎，吃多了有什麼壞處嗎

回答：空心菜可以晒乾做乾菜。製作方法：將空心菜洗乾淨，擇好晾乾備用；燒水，然後將空心菜倒入鍋中焯水；撈出空心菜瀝乾，放置在竹篩中，放在太陽下晾晒3-5天，直至空心菜變幹。空心菜吃多了會使人抽筋，還會增加腸胃的負擔。一、空心...
新鮮黃花菜怎麼晒乾，幹黃花菜孕婦可以吃嗎

黃花菜就是我們常說的金針菜，它吃起來的口感很好，並且功效作用高，所以深受人們的喜歡，人們常常會將它晒乾之後食用。那麼起晒乾的製作方法又是怎樣的呢？對於喜歡吃它的孕婦來說，瞭解能否食用也是很重要的。新鮮黃花菜怎麼晒...
韭菜乾尖一遍淨

回答：韭菜乾尖一遍淨是一種強效殺菌劑，劑型是可溼性粉劑，對韭菜乾尖病、灰黴病、菌核病、白粉病、疫病有特效。有效成分：多菌靈+菌核淨+嘧黴胺。用量：100G（g/ha）。...
雪菜乾怎麼晒

回答：首先需要用1斤以上的新鮮雪菜，摘去黃葉、爛葉，放在陽光下初步晒蔫；之後搬入屋內，堆成1.2-2米高，一般需12-24小時（冬季24-48小時）翻動1-2次；使菜自然發黃，蓋上竹簾，用石頭壓緊，春季需15-20天，冬季需30-40天，等到顏色變成褐色時，...
包菜乾怎麼晒

回答：將包菜洗淨後瀝乾水份、切絲，然後將切好的包菜絲放入一個較大的碗內，並在裡面加上少量的食用鹽，拌一下後靜置30分鐘，再將包菜揉搓出水，並擠幹；將包菜絲放在乾淨的竹篩上（間隔排放），然後將竹篩放置在陽光下晒3-5天，最後將晒...
萵筍乾和貢菜乾怎麼區別

貢菜乾比較長，如果買到的貢菜乾比較短的話，有可能是假的。另外貢菜乾的顏色比較翠綠，炒熟之後爽脆的口感不會改變，萵筍的顏色則比較青白。一、萵筍乾和貢菜乾怎麼區別1、顏色不同（1）貢菜乾色澤鮮亮，而且質地很爽品。（2）萵筍乾...
白菜乾燒心怎麼辦，白菜出現乾燒心以後如何補救

問：白菜乾燒心怎麼辦？白菜出現乾燒心以後如何補救？白菜出現乾燒心以後如何補救白菜出現了幹心，我們通常把它稱為白菜乾燒心，實際上它是一種生理性病害，主要是因為一個是缺鈣，另外一個就是可能缺錳造成的，可能有些種植戶就會說...
生菜乾燒心怎麼辦，生菜乾燒心的防治方法

生菜乾燒心的防治方法生菜乾燒心發病症狀：發病初期在心葉的葉緣或葉尖，出現水浸狀小斑點，後逐漸擴充套件，病班變褐，溫度高、溼度大時逐漸腐爛，如遇細菌侵染則很快腐爛。生菜乾燒心防治方法：選擇抗病品種，加強田間管理，灌水要均勻防...
幹蕨菜怎麼泡

蕨菜是一種小時候常見的野菜，現在到了蕨菜生長的時節，很多人都會專門去山上挖了拿到市面上銷售，或者是自己吃。但是蕨菜只能在嫩的時候吃，新鮮的儲存時間沒多久，很多人都製成乾的儲存，再下一次要吃的時候用泡開了在食用。幹...
泡菜與梅乾菜加工法

一、泡菜1.原料。選擇質地緊密、醃漬後仍能保持脆嫩狀態的原料。可做泡菜的蔬菜有蘿蔔、胡蘿蔔、萵筍、甘藍、大白菜、蒜薹、黃瓜等。2.調料。姜、花椒、紫蘇、辣椒等。3.工藝流程。蔬菜原料→洗淨→切分&rar...
小白菜乾怎麼晒

1、去掉小白菜黃葉和老根，然後清洗幾遍。2、將小白菜在100℃的沸水中焯燙至6成熟。3、撈出小白菜放入涼水中，然後在太陽下晒乾，用繩子串起來，或者掛在晾衣架上都可以，也可以用熱風乾燥的方法。4、將乾燥的小白菜乾在室溫下...
芥菜乾怎麼晒

回答：芥菜乾晒制需先將新鮮薺菜的老葉、雜質摘除，用清水清洗乾淨，控幹水分，鍋中燒一鍋開水，加入適量的鹽、食用油，水燒開後放入清洗乾淨的薺菜，焯燙至其顏色變成深綠色時撈出，用冷水沖涼，掛在衣架上，在太陽下晒2-3天即可。...
韭菜乾葉如何防治？

問：韭菜乾葉如何防治？一、疫病引起的幹葉。疫病的發生與排水有關，防治時要注意排水降溼和輪作，在發病初期可用25％瑞毒黴600倍液，或58％甲霜靈錳鋅500倍液或40％乙磷鋁200～300倍液，每畝用藥液40～50公斤，7～10天一次。二、灰黴病引起的...
乾煸菜花怎麼做？

眾所周知，菜花是一種常見的蔬菜植物，日常生活中我們常用菜花炒制各種各樣的葷食，其味道香脆爽口並且葷素搭配均勻，營養價值高，也因此得到大眾的喜愛。而乾煸菜花這道菜或許並不常見，但是它的味道可不容小覷。接下來小編就給...
雪菜和梅乾菜的區別

回答：雪菜又稱雪裡紅，是芥菜的變種，葉子深裂，邊緣皺縮，葉子和莖是普通蔬菜，可以焯水後炒食，但通常醃製食用，醃製後也屬於梅乾菜的一種。梅乾菜主要是用大葉芥、花葉芥、雪裡紅三個品種的蔬菜製成，將菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製...
生菜怎麼洗乾淨

洗菜是每一位家庭主婦都會做的事情，雖然不能說是洗菜方面的專家，但是洗過的菜也並不在少數。但是洗過菜並不代表會洗菜。生菜是一種眾所周知的含有大量的農藥殘留的蔬菜，那麼怎樣才能較好的清除生菜上的殘留和汙漬呢？生菜...
大白菜乾燒心如何防治，大白菜乾燒心防治方法

大白菜乾燒心又叫焦邊、夾皮爛，近幾年來，發病率逐年上升，造成大白菜嚴重減產，食用質量降低。而大白菜處於蓮坐至包心階段時期是防治大白菜乾燒心的關鍵時期，此時廣大菜農應抓緊防治。發病症狀該病主要發生在蓮坐期和結球期...
韭菜為什麼會乾枯？

問：韭菜為什麼會乾枯？韭菜的乾枯是有多種病害造成的，要防治韭菜乾枯就要一一對應的防治韭菜病害。疫病和灰黴病是引起乾枯的主要原因。疫病：疫病是保護地韭菜的主要病害。受害部位均出現水漬狀，葉片與花薹病部為深綠色，而根...
怎樣預防大白菜乾燒心，怎麼預防大白菜乾燒心呢？

大白菜乾燒心是缺鈣引起的，可補充鈣肥。可以通過葉面噴施的方法補充鈣元素。從大白菜包心前噴施鰲合態的鈣肥，建議一噴霧器（16升）用30~50克的鈣肥即可，2~3次即可，7天一次，可以明顯降低大白菜“乾燒心”的問題。鹽鹼地，澆工業...
蕨菜乾怎麼做

蕨菜是一種外形細長、頂端彎卷的野菜，一般常見於樹林叢衝。新鮮蕨菜的食用週期很短，只有在每年的早春才能吃，過了那段時間就變老了，所以很多人為了能一年四季都能享受到這種美食，會把它製作成幹蕨菜。蕨菜乾怎麼做蕨菜乾加...
幹黃花菜怎麼吃，幹黃花菜的做法大全

幹黃花菜，顧名思義，就是晒乾後的黃花菜，經過泡發後炒著吃或是煮著吃都非常的美味，且含豐富的維生素及礦物質，常吃對人體健康有很大的幫助。那麼下面小編給大家介紹怎麼吃幹黃花菜最美味吧！幹黃花菜怎麼吃1、提前泡好的黃花...
韭菜乾葉是什麼病因而起，韭菜乾葉病怎樣預防

1、調節土壤酸鹼度。撒施石灰可以調節土壤酸鹼度，避免土壤酸性引起的幹尖，並適時在地表噴施消毒藥劑加新高脂膜800倍液對土壤進行消毒處理。2、合理施肥。蓋薄膜後，可追施硝酸銨和尿素。硝酸銨要隨水施用，尿素可在土壤表...