小龍蝦的功效與作用
一到夏天,腦海中是不是滿滿都是小龍蝦的畫面呢?人們都喜歡在夏日的夜晚,喝著啤酒手剝小龍蝦。
龍蝦的美味讓人忍不住美食的誘惑,那麼吃小龍蝦有什麼功效與作用呢?我們一起來分析一下吧。
小龍蝦的功效與作用
1、壯陽補腎。適用於治療腎虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足的男子食用。
2、通乳生乳。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣,適合小兒、產婦食用。
3、化瘀解毒。能夠促進人體氣血執行,對治療血瘀證有一定的幫助。
4、提高免疫力。蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
龍蝦的食療價值
1、龍蝦肉的蛋白質中,含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此,食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能,對提高運動耐力也很有價值。
2、龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由於龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿蔔素。
3、將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末,可治療神經痛、風溼、癲癇、胃病、小兒麻痺及婦科病等,美國還利用龍蝦殼製造止血藥。
龍蝦的營養價值
1、龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦含有人體所必需的礦物成分,鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看,龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。
5、龍蝦加工的副產品如蝦頭、蝦殼、蝦足還含有許多有用成分,可供人和動物食用,也可作為食品新增劑和調味劑,尤其是蝦頭內殘留的蝦黃,具有獨特的風味。
吃小龍蝦的搭配禁忌
蝦忌與某些水果同吃,吃蝦子要注意不要吃太雜的其他東西,至少要隔2小時。
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果把它們與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
小龍蝦的適宜人群
一般人均可食用。
1、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;
2、適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食;
3、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
小龍蝦的不適宜人群
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏小龍蝦忌食人群。
3、性皮炎的老年人不宜吃蝦。
4、蝦為動風發物,患有面板疥癬者忌食。
如何挑選健康小龍蝦
1、季節:小龍蝦最好吃的時候是五到十月份,黃滿肉肥。
2、顏色:看背部,紅亮乾淨,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,如果是白淨整齊,基本上是乾淨水質養出來的。
3、大小:我們儘量要買剛剛長大的龍蝦,用手碰碰它的殼,鐵硬鐵硬的是老的無疑,像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的,所以我們要買軟殼的,太小的也不好吃哦。
以上我們瞭解了小龍蝦的功效與作用,它不僅美味多汁並且營養豐富。切記大家要去正規渠道或者餐廳購買食用小龍蝦,保證小龍蝦的新鮮與健康。
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