胡蘿蔔汁的功效與作用及禁忌
胡蘿蔔的外表呈橘紅色,所以有一些地方又將她稱之為“紅蘿蔔”。它有著非常豐富的維生素,是一種極具營養價值和食用價值的蔬菜。一般人們會把它用來直接炒著吃,或者涼拌了食用。其實將它榨汁了吃,口感也是不錯的,食用價值也高。
胡蘿蔔汁的功效與作用
1、降糖降脂。胡蘿蔔汁還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
2、改善貧血。胡蘿蔔汁素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。
3、促進骨骼增長。胡蘿蔔汁中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質,有利於細胞的生殖與增長。
4、益肝明目:胡蘿蔔汁含有大量胡蘿蔔汁素,這種胡蘿蔔汁素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
5、利膈寬腸:胡蘿蔔汁含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
胡蘿蔔汁的禁忌
1、吃多了,會引起胃腸道不舒服,建議適量吃。
2、痢疾,腸炎患者不宜食用胡蘿蔔汁。
3、胡蘿蔔汁與白蘿蔔不要一起食用。雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
胡蘿蔔汁的製作法
1、紅蘿蔔的皮含有豐富的營養,用刷子及水將表皮充分洗淨,橫切成圓塊狀。
2、如果覺得單飲紅蘿蔔汁不易入口,可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁,或用檸檬汁、蜂蜜來調味。
3、將紅蘿蔔切成適當大小,放入果菜榨汁機或攪拌機中,用攪拌機出來的紅蘿蔔汁,呈黏稠狀紅蘿蔔泥,完整保留了紅蘿蔔的營養,最好把它喝得一滴不剩。
4、如果用果菜榨汁機,則榨出紅蘿蔔汁之後,會有殘渣留在榨汁機內,這些殘渣含有豐富食物纖維,應該抓出一小把,泡人紅蘿蔔汁中一起喝下去,才不會浪費。
5、如果沒有果菜榨汁機或攪拌機,也可以準備擦菜板,把紅蘿蔔放在上面用力刷,就可以出細條狀的紅蘿蔔絲。生吃這些紅蘿蔔絲當然也可以,若是用紗布包住,擠出汁液來喝也無妨。
如何挑選新鮮的胡蘿蔔做汁
1、胡蘿蔔的顏色越深,胡蘿蔔素的含量就越豐富,所以我們在挑選胡蘿蔔時應該選擇色澤較深的胡蘿蔔。最好選擇那種表皮、肉質和芯柱都呈橘紅色的胡蘿蔔。
2、再從胡蘿蔔的外形來看,最好選擇的胡蘿蔔是那種粗細均勻,表皮光滑沒有裂縫,因為這種胡蘿蔔生長週期較短也相對嫩些。另外挑選胡蘿蔔時應該選擇個頭較小的胡蘿蔔,胡蘿蔔應選擇短小的而不是選擇又長又大的胡蘿蔔。
3、一般市場上的胡蘿蔔都是連著葉子一起的,大家在選購時看看葉子,如果葉子是翠綠的,那麼這個胡蘿蔔應該比較新鮮。
時常食用一些胡蘿蔔汁,可以補血、促進促進發育、降脂等,有著很高的食療功效。適用的人群也非常廣泛。其製作方法很簡單,在家裡就可以輕輕鬆鬆的製作。但是一定要選擇新鮮的胡蘿蔔,這樣不管是在口感上,還是營養價值上,都會好一些。
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