雪裡紅為什麼叫雪裡紅
“雪裡紅”不熟悉的人會以為是一種紅色的蔬菜,其實雪裡紅是一種純綠色的蔬菜,是從芥菜變異而來的新品種。那麼很多人就會有一種疑惑,它既然沒有沒有一點紅色,為什麼會有這個稱呼呢?
雪裡紅為什麼叫雪裡紅
雪裡紅是北方的常見的秋菜,因為它比較抗寒,在東北地區,當到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它還存活著,但是霜打了之後,植物上部分就變成紅色的了,因此得名。塌棵菜又名飄兒菜,亦稱雪裡紅。系十字花科植物塌棵菜的全草,主產華東地區。
雪裡紅的功效作用
1、明目利膈、寬腸通便。雪裡紅組織較粗硬,含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便祕,尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。
2、減肥功能。雪裡紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物,淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時,還能夠補充維他命和礦物質,激發體內原有動力,促進消化,吸收,排出的規律化。對提高減肥速度很有效果,還兼具抗老化的功效。
3、排鉛功能。維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質,從而隨糞便排出體外,從而排鉛。而雪裡紅為含為維C食物之一。
4、雪裡紅能開胃消食。開胃消食也是雪裡紅的重要功效,雪裡紅這種蔬菜具有淡淡的獨特香氣和一些粗纖維,人們食用雪裡紅能加快腸胃運動,也能增加食慾,對胃口不好食少腹脹等不良症狀有一定的緩解功效。
5、雪裡紅有解毒之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。
6、雪裡紅組織較粗硬,含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便祕,尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。
哪些人不適合吃雪裡紅
1、心血系統疾病患者:雪裡紅多以醃製品為主,醃製品中都含有較多的食鹽,鈉離子是心血系統疾病患者的噩夢,會增加血壓、引起水腫、促進血脂的形成。
2、孕產婦:雪裡紅經過醃製之後含有很多的亞硝酸鹽,而孕婦和產婦都屬於特殊時期,亞硝酸鹽對孕婦和小孩的傷害較大,避免致癌、致畸的出現,孕產婦最好別吃或少醃製吃雪裡紅。
雪裡紅怎麼挑選和儲存
挑選:雪裡蕻在挑選的時候要選擇比較飽滿的,而且葉片是越厚實越好,色澤光亮而起看起來特別的鮮嫩,還可以看其葉片,輕輕按下去富有彈性,葉片不反黃而起未被蟲雕琢的比較新鮮,更加有營養。
儲存:在儲存雪裡蕻的時候,可以在葉片上灑點水,然後將其用紙包裹起來,頸部朝下放置在冰箱內進行冷藏即可,不過建議雪裡蕻不宜放置時間過長,買回家後最好立即食用。
雪裡紅這個名字的由來原來是與它的抗寒能力強有關,北方冬天蔬菜都不能存活,只有它能屹立,想必是想起了萬綠叢中一點紅這個名句而來吧!雪裡紅因為其食物維生素含量豐富,所以食用功效也是槓槓的。
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