馬齒莧是什麼菜 馬齒莧怎麼吃 吃馬齒莧有什麼好處
馬齒莧想必大家都不陌生,它是一種比較常見的野菜,葉片小且厚,吃起來的口感略有酸味,非常好吃。不過很多人對馬齒莧的吃法並不是很清楚,其實它的吃法非常多,並且食用之後的價值也是很高的。下面我們就一起來看看吧!
馬齒莧是什麼菜
馬齒菜,又名馬齒莧、螞蟻菜,瓜米菜等。為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁,無毛,高10-30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。全草供藥用,有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。
馬齒莧怎麼吃
1、涼拌,馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單,味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
2、煮粥,馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。
3、馬齒莧包餃子,做出的餃子也別有風味。做法是:將馬齒莧洗淨,放入沸水不焯燙一下撈出,擠幹水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
4、炒肉食,馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味,炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主。馬齒莧不直接炒,一般都要用開水泡過洗淨粘液,口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜,只要你喜歡馬齒莧的口味,怎麼炒怎麼好吃。
吃馬齒莧有什麼好處
1、消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結節形成,對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素,能促進潰瘍病的癒合。
2、殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用,可用於各種炎症的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。
3、防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴張,可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。
馬齒筧的藥用附方
1、治血痢:馬齒菜二大握(切),粳米三合。上以水和馬齒莧煮粥,不著鹽醋,空腹談食。(《聖惠方》馬齒粥)
2、治產後血痢,小便不通,臍腹痛:生馬齒菜,搗,取汁三大合,煎一沸,下蜜一合調,頓服。(《經效產寶》)
3、治小便熱淋:馬齒莧汁服之。(《聖惠方》)
4、治赤白帶下,不問老稚孕婦悉可服:馬齒莧搗絞汁三大合,和雞子白一枚,先溫令熱,乃下莧汁,微溫取頓飲之。(《海上集驗方》)
5、治闌尾炎:生馬齒莧一握。洗淨搗絞汁30毫升,加冷開水100毫升,白糖適量,每日服三次,每次100毫升。(《福建中醫藥》)
6、治耳有惡瘡:馬齒莧一兩(幹者),黃柏半兩(銼)。搗羅為末,每取少許,綿裹納耳中。(《聖惠方》)
馬齒莧一般可以用來涼拌、煮粥、炒著吃等等,不同的吃法其口感也是不一樣的。適量的食用一些馬齒莧,有殺菌消炎、除塵毒等好處。除此之外,馬齒莧還能入藥,不過在入藥的時候,最好是聽從醫生的建議。
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