九層塔是紫蘇嗎,九層塔和紫蘇的區別是什麼
紫蘇在生活中的用途非常廣泛,很受大家的喜愛。無論是在藥用還是食用上面都是具有很高的地位,很多人都會在烹飪食物中加上一點紫蘇用來進行調味。但是有一種叫做九層塔的植物也是一種優良的調味香料。於是很多人對它們倆就有些分佈清楚了,就誤以為九層塔就是紫蘇。
九層塔是紫蘇嗎
九層塔不是紫蘇。臺灣人稱“九層塔”,又叫羅勒。它身具異香,因而成為優良的調味香料,常用於冷盤、醃製品等,很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點綴呢。此外,它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋,炒茄子或蘸麵粉漿油炸,都十分可口。
而紫蘇一般是做海鮮時候用的,可以去腥,去溼,葉子背面是紫色的。也是市面常見的調料菜色之一。紫蘇葉味辛性溫,是有治療慢性支氣管炎的功效,另外它還可以用於感冒風寒,發熱惡寒,頭痛鼻塞都有功效
九層塔和紫蘇的區別是什麼
1、烹飪用途
九層塔:它身具異香,因而成為優良的調味香料,常用於冷盤、醃製品等,很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點綴呢。此外,它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋,炒茄子或蘸麵粉漿油炸,都十分可口。
紫蘇:一般是做海鮮時候用的,可以去腥,去溼,葉子背面是紫色的。也是市面常見的調料菜色之一。
2、功效作用
九層塔:具疏風解表、化溼和中、行氣活血、解毒消腫等功效;同時還可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、溼瘡疹癢等症狀。如果出現脘痛、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎溼疹等病症,嘗試使用也能起到一定的緩解效果哦。
紫蘇:可以用於感冒風寒,發熱惡寒,頭痛鼻塞,兼見咳嗽或胸悶不舒者。紫蘇具有解表散寒,行氣和胃的作用,可以用於風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒,因此我們就可以在生活中經常的吃些紫蘇來保健了哦。
紫蘇怎麼儲存
冰箱法
新鮮採摘下來或者剛從市場上買回來的紫蘇葉,帶回家第一件事就是要放水清洗,然後瀝乾水分裝進到食物保鮮袋裡,再接著就可以放到冰箱的保鮮層專門放蔬菜的櫃子裡,這種方法儲存的時間相對長久一些,一般一個星期都不會壞掉。
瓶子法
利用瓶子大家能想到怎麼保持嗎?很簡單,就是咱們平時插花的方式,把紫蘇葉稍微修剪一下下端莖枝,直接插到水瓶裡,上部不要暴露在空氣環境中,拿出塑料袋子套住紫蘇的頭,輕輕地套上就可以。這種辦法完全和放冰箱裡差不多一個星期都是少的哦。
晾乾法
也是首先將紫蘇葉清洗,只保留葉片,其餘的莖枝就不要了,全部剪掉就可以了。然後放置在透氣陰涼的地方乾燥處理,最後放在可以密封的保鮮袋中,儲存的時間會久一些。
盒裝法
就是利用泡沫箱,就像儲存海鮮一樣,密封起來隔絕氧氣,就能讓紫蘇保鮮的久一些。
九層塔常用的藥用配方
1、治咳噫:生薑四兩(搗爛),入蘭香葉二兩,椒末一錢匕,鹽和麵四兩,裹作燒講,煨熟,空心吃。
2、治疳氣鼻下赤爛:蘭香葉(燒灰)二錢,銅青五分,輕粉二字。上為細末令勻,看瘡大小幹貼之。
3、治毒蛇傷:千層塔、毛麝香、血見愁、七星劍搗爛敷。
通過以上介紹,想必大家對於紫蘇和九層塔的區別有了更深的瞭解。其實它們倆的區別是非常大的,大家只要對它們倆仔細觀察就能區別開來。以後就不要在認錯了哦。
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