茼蒿花功效與作用及禁忌,茼蒿開花了能吃嗎
說起茼蒿,想必大家都不陌生。它是我們生活中很常見的一種蔬菜,無論是直接生吃、炒食或者是作為火鍋涮菜都是非常非常不錯的選擇。不過大家對於茼蒿花就沒有那麼瞭解了,更不用問它有哪些功效作用。感興趣的跟著小編一起來了解下吧。
茼蒿花功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、安神健腦:茼蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
2、消腫利尿:檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質,能調節體內水液代謝,可消除水腫、通利水便。
3、預防便祕:檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達到通腑利腸、預防便祕的目的。
4、促進食慾:檾蒿中含有多種揮發性物質,所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。
5、清肺化痰:檾蒿富含維生素A,經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染,潤肺消痰,同時茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
二、禁忌
茼蒿辛香滑利,脾虛洩瀉者不宜多食。
茼蒿開花了能吃嗎
茼蒿開花了還是能吃的。但是可能口感沒那麼好。茼蒿開花了,說明很多屬於莖葉的營養全部給了花苞,因此茼蒿營養就不那麼高了,而且開花了,說明已經有點老了,雖然茼蒿老了也是可以吃的,但是最好還是多烹製一會兒,如果實在太老的話建議還是不要食用。
茼蒿開花了那肯定是茼蒿趨於老化了,老化的茼蒿要是還是想吃的話,建議最好的做法是做湯喝。茼蒿是一種天然的高營養蔬菜,不管是做湯還是清炒,營養都非常的高。
茼蒿的食用方法
1、清炒茼蒿
材料:茼蒿1斤,植物油,鹽,香油。
做法:
①選用新鮮的嫩茼蒿菜,去根和雜質,清洗乾淨,瀝乾水。
②將炒鍋置大火上燒熱,迅速煸炒,炒至顏色變深綠,菜變軟時加入鹽炒勻即可出鍋裝盤,淋上香油。
2、茼蒿炒肉
材料:茼蒿150克,豬肉50克,油適量,鹽適量,雞精適量,蔥適量。
做法:
①將茼蒿洗淨,切段。
②鍋內放油,放入切好的肉絲。放入蔥花爆炒。加入茼蒿,翻炒2分鐘即可。
③盛盤出鍋,加入點紅椒點綴,誘人的色澤。
3、蒜泥茼蒿
材料:大蒜3瓣,茼蒿250克,食鹽、香油適量。
做法:
①茼蒿洗淨,切一寸長段。大蒜搗爛為泥備用。
②鍋內放清水煮開,茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出,將蒜泥、食鹽、香油同時放入,攪拌均勻盛盤即可。
茼蒿苦味是怎麼回事
因為茼蒿含生物鹼,要想去除苦味的方法有:涼拌茼蒿,可以用熱水燙10秒就可以去除。
做法如下:
1、大號湯鍋裝大半鍋水,置爐上開大火,燒開。放入茼蒿燙10秒。
2、撈出瀝水能後,切段。
3、不粘鍋置爐上開中小火,放入橄欖油,炒香蔥花,紅辣椒絲,薑絲和蒜末。
4、依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2、5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻,將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
關於茼蒿花的功效作用,小編就先介紹到這裡了,希望對大家有幫助。無論是茼蒿還是茼蒿花,我們在生活中都可以適當的食用一些,這對我們的健康是非常有好處的。
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