板栗品種有哪些
板栗俗稱栗子,是屬於堅果一類的食物。煮熟了的板栗含澱粉比較多,生吃不宜多吃,要慢慢嚼爛了再吞,這樣利於消化,不宜發生積食的現象。板栗的品種也有很多種,下面我們一起了解了解。
板栗品種有哪些
1、著名品種有良鄉板栗,產於北京郊房山良鄉,果小,約5克,味甜,十月中旬成熟;遷西明慄,又名“紅皮”、“紅毛”,產於河北遷西、興隆,果中大,7~9.5克,皮紅褐,鮮亮,味甜,九月中旬成熟。
2、泰山板栗,產于山東泰安市,又稱泰山明慄、泰山甘慄,種植歷史超過500年,明清時期曾為貢品,今多產於泰山、徂徠山周邊山脈,尤以泰山後山所產板栗品質最佳。
3、萊陽紅光慄,產于山東萊陽莊頭一帶,果中大,皮深褐色,有亮光,品質好,味甜面,九月上旬成熟;錐慄,亦稱珍珠慄,分佈於長江流域和江南各地,以福建·建甌為上品。殼頭內包藏一卵形的堅果,味同板栗。
4、河北承德寬城地區板栗含有機成分鐵,因此特以有機板慄著稱。
板栗的分佈範圍
原產於中國,分佈於越南、臺灣以及中國大陸的遼寧、內蒙古、北京、天津、河北、山西、陝西、山東、江蘇、安徽、上海、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、海南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、雲南、西藏等地,生長於海拔370-2800米的地區,多見於山地。由人工廣泛栽培。遵化板栗、後洋歐洲慄和日本慄,興隆縣、青龍滿族自治縣所產板栗甜度最高,且口感軟糯。遵化板栗、後洋慄,還有歐洲慄和日本慄,興隆縣、青龍滿族自治縣所產板栗甜度最高,且口感軟糯。湖北省羅田縣,麻城市順河鎮、黃土崗、龜山、鹽田河、木子店、張家畈等鄉鎮有大面積板栗種植,已成為麻城當地農民增收方式之一。河南省的桐柏縣、商城縣等地也盛產板栗。河北省邢臺縣西部太行山地區廣泛種植,至今仍有一顆千年板栗樹留存。
新鮮板栗應該怎樣儲存
1、選用耐貯藏的品種。一般以中、晚熟板栗品種較耐貯藏,實際上此北方品種比南方品種耐貯藏。
2、適時採收。板栗成熟依產地和品種而異,一般以充分成熟時採收為宜。另外採收時還要注意天氣,雨天或雨後初晴、露水末干時不得采收。過早採收或一次性打栗苞法採收不成熟的慄果,不僅會影響慄果單粒重的增加和慄果的品質,而且不耐貯藏。
3、精選。用10%的食鹽水精選板栗,以剔除病蟲慄以及末成熟的空、癟粟,有利於板栗的貯藏保鮮。
4、預貯。將採收的栗子放在陰涼乾燥的地方攤開晾放,以8%左右的失重率為宜,低於5%或高於12%的失重率均影響貯藏效果。
怎麼挑選新鮮板栗
1、捏外殼。用手捏一捏栗子,如果慄殼堅硬,表示果實比較豐滿。如顆粒較軟、空殼,則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
2、辨形狀。栗子在樹上都是好幾個長在一起被綠色帶刺的外殼包住,靠近外殼的栗子一面圓一面扁平,長在中間的栗子會呈現兩邊扁平,而且越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射,含糖量和日照時間有很大關係,這就是為什麼靠外層的栗子比靠裡的甜。
3、聽聲音。把栗子放在耳邊搖一搖,如果不能聽到聲音的話,說明果實是新鮮的。如果能聽到聲音說明果實幹硬,時間比較久了,可能是陳年栗子。
4、論個頭。栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒後容易剝殼,顆粒也較均勻,質量較好。
5、看顏色。有些生板栗看起來表面光亮,顏色深如巧克力,這樣的栗子一定不要買,大多是陳年板栗。要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的,品質一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
原來板栗的品種還有這麼多,以後買板栗的時候,可要學會著區分了。選板栗的時候要選新鮮的,沒有蟲眼的板栗,還要拿起來比較重的,這樣的板栗才是好的,吃到壞板栗了,要立刻吐出來,不然會引起中毒和身體不適。
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