火腿、香腸、培根、火腿腸之間的區別是什麼,火腿怎麼做好吃
中國人逢年過節當然少不了吃火腿,可是外國人更喜歡吃培根,雖然火腿,香腸,培根和火腿腸都是由豬肉製成的,但是他們有什麼不同的地方麼?為了解答大家的疑惑,小編特意查閱了相關資料,並請教了專業的廚師,為大家區別這四個食物。
火腿、香腸、培根、火腿腸之間的區別是什麼
火腿、香腸、培根、火腿腸之間的區別是:
1、火腿是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿,一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥,新增澱粉與食品新增劑,壓制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“蘭薰”。
2、香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料乾製而成。
3、培根是煙燻肋條肉(即方肉)或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、香腸)之一,其風味除帶有適口的鹹味之外,還具有濃郁的煙燻香味。
4、火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品,它是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(澱粉、植物蛋白粉等),然後再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)調製而成。
火腿怎麼做好吃
青辣椒火腿片
材料:青辣椒3根,火腿6片,黑木耳1朵,鹽1小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙。
做法:將青辣椒洗淨瀝乾切成約0.3公分薄片備用,火腿每片切成九等分(橫切2刀、直切2刀),黑木耳洗淨後切成小片狀備用。及調味料一起攪拌均勻入味,即可上桌食用。
火腿的營養價值
1、火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。火腿製作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
2、火腿肉性溫,味甘鹹;具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效。可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。因火腿有加速創口癒合的功能,現已用為外科手術後的輔助食品。火腿想必大家都常吃,現在對它的營養價值也一定有所瞭解了。
看了上述的介紹,想必大家已經能區別火腿,香腸,培根和火腿腸了吧,雖然他們都是豬肉製品,但是做法不同,就比如培根主要就是用火烤出來的,而火腿卻是醃製的,果然人就是會吃啊。
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