指天椒和朝天椒一樣嗎
指天椒是一種品質優的辣椒,其外形比較小且細長,常見於青、紅兩色。其藥用價值比較高,有線殺菌消炎的功效。而朝天椒是一種倒長的辣椒,食用的口感比較辣,其品種非常多。那麼這兩種辣椒之間有區別嗎?
指天椒和朝天椒一樣嗎
1、朝天椒是對朝天椒椒果朝天(朝上或斜朝上)生長這一類群辣椒的統稱,是按果實著生狀態分類的,包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種:簇生椒、圓錐椒(小果型)、長辣椒(短指形)、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小,因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易乾製,主要作為幹椒品種利用,與羊角椒、線椒構成我國三大幹椒品種系列。全國幹椒栽培面積,朝天椒已躍居首位。
2、指天椒是朝天椒的一種,指天椒,又名長柄椒(《蘇南種子植物》)。指天椒是在廣西天等縣特定的土質和氣候條件下種植的名優辣椒。指天椒,為茄科植物指天椒的果實。一年生草本,莖直立,多分枝。單葉互生,卵形或長橢圓形,長5-7釐米,全緣,葉端尖,基部漸狹,有柄。
指天椒的食用價值
指天椒營養價值很高,據分析,每100克鮮指天椒含糖類3——6克,蛋白質1、2------2、0克,脂肪0.3-----0.5克,維生素C73------342毫克,還含有胡蘿蔔、硫胺素、視黃醇、核黃素、尼克酸及各種微量(鈣、磷、鐵)。鮮指天椒含有大量的維生素C,其含有的維生素C遠遠超過柑橘、西紅柿、草莓、李、梨、蘋果等人們熟知的水果。指天椒醬是理想的調味品,其作用可增進血液迴圈,促進胃腸蠕動,祛寒健胃,增加食慾,增加抵抗疾病能力。
朝天椒的食用價值
1、辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽,緩解疼痛感。
2、可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促進血液迴圈,預防心臟病和中風等病症。
3、能祛風散寒,舒筋活絡並有殺蟲、止癢功效。
4、減肥:辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽,緩解疼痛感可加快新陳代謝,令人保持身材苗條
5、健脾消食:辣椒內含有辣椒鹼及粗纖維,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促進食慾,祛除胃寒病。
6、其他功效:祛除胃寒病,辣椒對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有顯著作用。
指天椒和朝天椒的禁食人群
1、痔瘡患者。痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,會刺激胃腸道,使痔瘡疼痛加劇,甚至導致出血等症狀,痔瘡患者應多飲水,多吃水果,少吃或不食辣椒。
2、有眼病者。紅眼病、角膜炎等病人,吃辣椒會加重病情。在治療過程中,大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也會影響療效。
3、慢性膽囊炎患者。患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。
4、腸胃功能不佳者。吃辣椒雖能增進食慾,但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒,會使胃腸黏膜產生炎症,應忌食辣椒。
其實指天椒就是朝天椒的一個品種而已。因其口感比較辣,所以生活中我們常常把它們用來做配菜,或者是剁辣椒等等。在食用朝天椒的時候不宜過多,感冒發炎、上火、痔瘡等患者都不宜食用,可能會加重病情。
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